La llegada de las altas temperaturas hace que las recetas frescas sean las más apetecibles. A muchas personas se les reduce el apetito con el calor, así que podemos aprovechar para crear platos únicos y nutritivos que mantengan a nuestro cuerpo sano. El mango es una de las frutas tropicales que deberíamos disfrutar en primavera y verano, tanto por su sabor como por su valor nutricional. Esta fruta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierten en una elección ideal para nuestras meriendas y postres.
Toma fruta de manera diferente
La mayoría de nosotros no innovamos en la cocina. Vamos a lo simple, cogemos una pieza de fruta y nos la llevamos a la oficina o al gimnasio. A veces, comer siempre de la misma manera puede volverse algo monótono, así que te recomiendo hacer recetas que te hagan valorar los alimentos de forma diferente. Un buen ejemplo es este dulce de mango. En menos de 5 minutos puedes tener lista tu merienda o el postre que calme tus ansias de algo dulce. También puedes optar por un mousse proteica de fresas, que es fácil y delicioso.
Puedes elegir la fruta que más te guste, pero siempre procura que estén congeladas para que tenga una textura cremosa. Si te animas, puedes añadir un poco de cacao en polvo desgrasado. Para mí, la mezcla del chocolate con el mango es una de las mejores que puede existir. ¡Comer sano no tiene que ser aburrido!
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Propiedades del mango
El mango es una fruta tropical rica en vitamina C, que es esencial para la salud de los huesos y la piel. Contiene también fitoquímicos, carotenoides y polifenoles que ayudan a luchar contra ciertos tipos de cáncer y proteger la salud de los ojos del daño causado por los radicales libres. Los mangos también son una fuente interesante de vitamina A, esencial para la piel y los ojos. Además, la ingesta de mango puede mitigar la inflamación gracias a su capacidad para modificar la composición microbiana y la producción de ácidos grasos de cadena corta antiinflamatorios. Si te interesa saber más sobre otros alimentos que pueden ayudar en la salud, consulta nuestra guía sobre alimentos bajos en sodio.
Por cada 100 g, el mango contiene:
- Calorías: 60
- Proteínas: 0.8 g
- Grasas: 0.4 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 1.6 g
Es recomendable consumir mangos ecológicos para evitar tóxicos que puedan perjudicar nuestra salud. Los mangos se cultivaron por primera vez en la India hace más de 5000 años y ahora se cultivan en muchas regiones tropicales y subtropicales. Pertenen a la misma familia que el coco y los dátiles.
El mango es ideal para combinar con cualquier ingrediente, ya sea dulce o salado. Por ejemplo, puedes intentar un magnum saludable de fruta y chocolate, que te sorprenderá.
Ingredientes para elaborar dulce de mango
Para preparar un delicioso dulce de mango, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 mango maduro
- 1 plátano (opcional para mayor dulzura)
- Unas cucharadas de cacao en polvo desgrasado (opcional)
- Aguacate (opcional, para una textura más cremosa)
Cómo preparar este rico postre de mango
La preparación es muy sencilla y rápida. Sigue estos pasos:
- Pela el mango y córtalo en trozos.
- Si decides usar plátano y aguacate, añádelos en este paso.
- Pasa todos los ingredientes a la batidora.
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
- Si deseas, añade el cacao en polvo y mezcla nuevamente.
- Sirve en un bol y disfruta inmediatamente o refrigera para más tarde.
Otras recetas sencillas con mango
Además del dulce de mango, hay muchas otras recetas sencillas que puedes preparar con esta fruta. Algunas sugerencias incluyen:
- Bizcocho de mango: Un postre delicioso y saludable que puedes hacer con ingredientes simples.
- Gazpacho de mango: Perfecto como un entrante fresco y ligero. De hecho, este gazpacho es una gran opción para los días calurosos.
- Ensalada de mango: Ideal para acompañar tus comidas o como plato principal en un día caluroso.
Recuerda que el mango combina perfectamente con ingredientes como camarones, aguacate y limón. Si no te gustan los platos muy elaborados, siempre puedes optar por un refresco saludable para acompañar tus comidas.
La versatilidad del mango permite hacer múltiples variaciones de recetas, adaptándose a diferentes gustos y preferencias dietéticas.
Referencias
Para profundizar más sobre el mango y sus beneficios, aquí tienes algunas referencias interesantes:
- Fernández, A. B. (2014). Las HDAC en la regulación de la expresión génica y el cáncer.
- Landa Becerra, A. R. (2019). Seguridad alimentaria de su consumo.
- Paredes Contreras, J. H. (2020). Efecto del pulverizado de la cáscara del mango sobre la toxicidad hepática.
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