Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Si eres un amante de las tortillas, hoy vas a descubrir cómo hacer una tortilla de brócoli de manera fácil y rápida. Si yo he podido hacerla (y soy bastante mala cocinando), estoy segura de que te saldrá un plato de alta cocina. Evidentemente, no estamos hablando de la tortilla de patatas de tu abuela, pero si quieres quitarte esas ganas y el brócoli no es tu vegetal favorito, esta receta te aportará una nueva visión.

Solo dos ingredientes

Brócoli y huevos. Para qué más. Yo no soy muy amante de la cebolla, y a muchas personas se les «repite» el sabor del ajo, por lo que en esta receta no encontrarás más que los dos ingredientes principales. Para evitar limpiar el brócoli y cortar los tallos, te recomiendo que compres congelado, para que así resulte más fácil de machacar.

En cuanto a la guarnición, unas rodajas de tomate aliñado quedan increíbles. Y si eres amante del queso, aprovecha que la tortilla esté caliente para poner encima unas láminas de queso de cabra. Cuando se derriten quedan como un manjar de dioses.

Ingredientes

  • 600 gr de brócoli
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tomates
  • Queso de cabra

Preparación

Preparamos los brócolis

Mi consejo es que uses brócoli congelado para evitar tener que partirlo y cortar los tallos.

Cuécelo según las instrucciones del envase y resérvalo unos minutos. Cuando deje de humear, machácalo todo con la ayuda de un tenedor, hasta que consigas una masa y no haya trozos demasiado duros.

En una sartén para tortillas...

Engrasa la sartén con un poco de aceite de oliva y añade el brócoli machacado para que se vaya haciendo.

Bate los 3 huevos junto a las 3 claras. Salpimienta al gusto y añádelo todo a la sartén. Pon el fuego moderado y vigila que no se queme por el fondo y los bordes. Ayúdate de un plato para darle la vuelta a la tortilla y vuelve a dejar que se cocine unos minutos más.

¡Sírvela!

Cuando esté lista, sácala de la sartén con cuidado y acompáñala de unos tomates aliñados.
Si te encanta el queso, te recomiendo poner unas finas láminas de queso de cabra sobre la tortilla para que se derritan.

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