Buscar alternativas saludables a la bollería industrial es más fácil de lo que pensamos. Hoy te enseñamos a hacer donut de boniato, aprovechando que suele ser un alimento típico del otoño e invierno. Recuerda que no solamente debemos preocuparnos por comer de manera saludable, sino que deberíamos primar también la sostenibilidad de los alimentos. Lo ideal es ingerir frutas y verduras de temporada, y ser coherentes con el consumo.

Come boniatos de manera diferente

Los boniatos son alimentos muy poco aprovechados, pese a que se pueden hacer numerosas recetas. Hace un tiempo te enseñamos cómo hacer brownies, rellenar boniato o caramelizarlo; pero pensando en una receta más dulce, nos hemos animado a hacer donuts. No tengas miedo en pensar que van a tener un sabor raro, porque ocurre igual que con la calabaza: no aportan un sabor muy destacable.

Además, jugaremos con los sabores de la cobertura. Puedes bañarlos con nutella casera o con cremas de frutos secos saludables.

Pequeños cambios que puedes hacer

En cuanto a gustos de la harina, puedes usar la versión de maíz o todo de avena. Es interesante que sean siempre con el grano completo (integrales), pero puedes adaptarte según tus necesidades.
Si estás buscando reducir un poco la ingesta de hidratos de carbono, podemos usar calabaza en lugar de boniato. Aunque, siendo sincera, variará también el sabor del los donuts.

Por último, si quieres usar otro tipo de aceite que no sea el de oliva virgen extra, tienes la opción del de coco.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 50 ml de leche
  • 200 gr de boniato
  • 50 gr harina de avena
  • 30 gr harina de arroz
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 3 gr de levadura
  • Canela y stevia al gusto

Preparación

Mezclamos los ingredientes secos

En un bol, mezclamos las harinas, la levadura y la canela. Reservamos.

Unimos el resto de ingredientes

En otro bol, ponemos los huevos, el aceite de oliva, la leche, el boniato asado y la stevia. Batimos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando esté listo, añadimos la mezcla anterior y movemos hasta que se integre.

Precalentamos el horno

Dejamos reposar la masa de los donuts unos 2-3 minutos. Y comenzamos a precalentar el horno.

Le damos forma a los donuts

Ponemos la masa en un molde de donuts y los metemos en el horno durante 12-15 minutos a 180 grados.

Es importante que revises cómo van tus donuts para que no se quemen.

¡Listos!

Desmoldamos (con cuidado de no quemarnos) y añadimos alguna cobertura casera de chocolate o crema de frutos secos.

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