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Comer dulce sin abusar de calorías puede ser un auténtico quebradero de cabeza, pero con recetas sencillas podrás darte un capricho sin remordimientos y lleno de nutrientes. Seguro que muchos os derretís ante un cheesecake o tarta de queso, por lo que nuestra receta te va a interesar.

Con esta cantidad de ingredientes te van a salir unas 36 porciones de cheesecake con 45 calorías cada uno, por lo que puedes comer dos por tan solo 90 calorías. ¿Te animas a probar?
Nosotros hemos elegido la stevia como sustituto del azúcar, y hemos puesto barquillos de chocolate en vez de normales para darle un toque más divertido. Siempre puedes adaptarla a tu gusto, teniendo en cuenta que las calorías pueden variar.

DificultadMedia
PlatoPostre
Tiempo45 minutos

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • Un paquete de queso crema blando y sin grasa
  • Un vaso de frambuesas o fresas
  • Una cuchara pequeña de extracto de vainilla
  • 3/4 de un vaso con migas de barquillos de chocolate
  • 1/2 vaso de stevia
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cucharada de stevia

Preparación

Precalentamos el horno

Precalienta tu horno a 350ºC.
Prepara los moldes (pequeños de mantecadas) y engrásalos con un poco de aceite de oliva.
Vierte sobre ellos el barquillo y espera unos segundos hasta que se pegue.
Puedes poner los moldes boca abajo para que caiga el sobrante del barquillo.

Prepara la mezcla de queso

En una batidora, bate el queso crema hasta que consigas una textura cremosa.
Añadele media taza de stevia y vuelve a batir hasta que quede una mezcla esponjosa.
Separa las yemas de las claras y añade las 3 yemas junto con el extracto de vainilla a la mezcla de queso. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

Haz una segunda mezcla

Mezcla la crema agria sin grasa con el extracto de vainilla.

Bate las claras

Como siempre, bate de forma manual o con la batidora las 3 claras hasta montarlas. Añádelas poco a poco a la mezcla de queso crema.

¡Al horno!

En los moldes previamente engrasados y cubiertos con el barquillo, añádeles una cucharada de la mezcla del queso crema y hornea durante 15 minutos.

Retira los moldes del horno y vierte una cucharada más de la mezcla de crema agria. Hornea 5 minutos más.

Deja enfriar y sírvelos

Antes de desmoldar, déjalos enfriar para evitar que se rompan.

Puedes añadirles por encima las frambuesas trituradas o enteras.

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