Pensando en ideas saludables para comer o cenar, a veces nos centramos en hacer los mismos platos y no salimos de una monotonía alimentaria. Existen cantidad de recetas que, tradicionalmente no son la mejor opción, pero que podemos modificar por alimentos más sanos y menos calóricos. En este caso, os enseñamos a realizar una quiche de verduras y salmón, muy fácil de hacer y perfecta para llevar a cualquier sitio.

¿Puede una quiche ser saludable?

La original receta cuenta con ingredientes como cremas de leche, productos cárnicos y harinas refinadas. ¿Está rica? No dudamos de ello, pero se puede disfrutar del mismo plato con opciones más sanas. Las verduras pueden ser las que más te gusten a ti, al igual que tendrás libre elección con las especias. Eso sí, te recomendamos que pruebes esta receta con salmón para darle variedad a su forma de cocinado.

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 4 huevos
  • 70 gramos de harina integral
  • 300 gramos de salmón
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 ml de leche o bebida vegetal
  • Especias al gusto

Preparación

Preparamos las verduras

Las lavamos y las cortamos en pequeños trozos. Cuando las tengamos listas, las salteamos en una sartén (engrasada previamente con aceite de oliva virgen extra), durante 10 minutos.

El salmón...

Lo cortamos en pequeños trozos también y lo añadimos al salteado de verduras en la sartén. Dejamos que se cocine durante 5 minutos, más o menos.

Preparamos una mezcla

Si elegimos garbanzos cocidos de bote, los lavamos bien y escurrimos. Seguidamente, los trituramos con una batidora y le añadimos 2 huevos y las especias elegidas.

En un molde...

Engrasamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y extendemos la mezcla que acabamos de realizar.

Hacemos una segunda mezcla

Unimos la mezcla de las verduras y salmón con 2 huevos batidos, los 100 ml de leche y especias.

Añadimos al molde

Echamos por encima de la masa base y metemos en el horno durante unos 20-30 minutos, a 200º C y con el horno previamente calentado.

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