Fácil, rápido y barato de hacer. Este puré es una buena opción para alimentarte de manera saludable. Se inspira en la cocina tailandesa y africana, ya que la batata y las lentejas son alimentos típicos de estos lugares. La introducción del curry hará que sea un plato sabroso, pero no muy picante. ¿Te están entrando ganas de probarlo? Apunta todos los detalles de esta deliciosa y saludable receta.

Buena fuente de fibra

Tanto las lentejas como las batatas son hidratos de carbono con un alto contenido en fibra dietética. Ya sabes que esta sustancia no es absorbida ni producida por nuestro cuerpo, pero sí es necesaria para mantenernos saciados y gozar de una buena salud gastrointestinal. Además, nos ayuda a quemar grasa, por lo que siempre es de agradecer cuando queremos un físico más definido.

Ambos ingredientes aumentan la quema de energía gracias a la fibra y a la estructura compleja de hidratos de carbono. Asimismo, la batata es rica en beta caroteno y antioxidantes, por lo que ayuda a reducir la inflamación posterior al entrenamiento.

Otro ingrediente que resulta interesante es la mantequilla de almendra, ya que también aporta grasas saludables y proteínas de buena calidad. Es un puré perfecto para cualquier edad y que admite el cambio de ingredientes por unos que te gusten más. Por ejemplo, puedes hacer la mantequilla con el fruto seco que más te guste.

Ingredientes

  • 2 batatas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de lentejas rojas enjuagadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla de frutos secos (almendras, anacardos, cacahuetes, nueces)
  • 4 tazas de caldo de pollo con bajo contenido en sodio
  • 2 cucharadas de curry rojo

Preparación

En una olla...

Calienta el aceite de oliva virgen extra e introduce la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté blandita.

Añade los ingredientes principales

Añade la batata, las lentejas y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el curry rojo y la mantequilla del fruto seco que hayas elegido, y remueve hasta que se disuelva.

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