Hoy comparto esta receta tan especial que tiene un importante significado para mí. Y es que es una de las que preparé para el libro “La cocina Fit de Vikika”. Éste está lleno de recetas deliciosas, tanto dulces como saladas, y de recomendaciones para aprender a comer mejor. No te quedes sin probar este pastel de melocotón fit. ¡Saludable y delicioso!

Para aquellos que no disponéis del libro “La cocina Fit de Vikika” os dejo esta dulce, y sencilla, receta. Es muy saludable y compatible con un estilo de vida fitness y activo. Si le estás dando vueltas a probar algunas recetas sencillas para darle más color y vida a tu dieta, éste podría ser un buen comienzo. ¿A quién no le apetece de vez en cuando un dulce, propio de las mejores pastelerías? Eso sí, libre de azúcares añadidos y componentes perjudiciales para la salud.

Pastel de melocotón, paso a paso

Vamos allá con este rico pastel de melocotón. ¡No olvides contarme cómo te ha quedado! Te dejo por aquí una foto del mío… Tiene pueba pinta, ¿verdad? ¡Pues sabe mejor! Así que… ponte a ello. Reúne los ingredientes que te dejo a continuación y elabora, paso a paso, esta delicia.

pastel de melocotón

En Nutrimarket podrás encontrar…

Ingredientes

  • 200g de harina de avena
  • 80g de harina de trigo integral
  • 100g de proteína en polvo de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 sobre de levadura química
  • 10 claras de huevo liquidas
  • 5 melocotones enteros o 10 mitades en almíbar (sin azúcar)
  • Edulcorante líquido o en polvo

Preparación

Paso 1

Ponemos todos los ingredientes secos en un bol y mezclamos.

Paso 2

Pelamos y partimos los melocotones en gajos.

Paso 3

Añadimos al bol las claras y el edulcorante liquido o polvo, y batimos durante 3 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa.

Paso 4

Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso 5

En un molde de silicona, vertemos la mezcla, si has hecho todo bien, la mezcla será lo suficientemente espesa como para mantener el melocotón en la superficie.

Paso 6

Colocamos los gajos de melocotón en orden y horneamos durante 30 minutos. Pinchamos con un palillo y, si sale limpio, está listo para sacar. De lo contrario, dejamos 5 minutos más en el horno.

Paso 7

Sacamos y dejamos enfriar con un trapo encima para que no se seque.

Nota...

Si hace calor en la cocina, resérvalo en la nevera y antes de comerlo puedes templarlo en el microondas.

Consejo fit...

Una receta supercompleta, ideal para desayunar. Me gusta hacer este tipo de bizcochos porque me evita pensar qué desayuno preparar durante los siguientes 3 días.

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