Mugcake de chocolate, sin harina y saludable

Intentar convencerte de que con solo 3 ingredientes y 5 minutos puedes tener un nutritivo y delicioso desayuno, ¿qué dirías? Parece que comer dulces y cuidar la dieta es un decisión complicada, pero nada que ver si saber reinventar las recetas. Hoy te enseñamos a hacer una rica mug cake de chocolate (magdalena en taza) en unos pocos minutos. Sin horno, ni frigorífico.

La idea de este dulce es que desayunes todos los nutrientes necesarios (proteínas, carbohidratos y grasas saludables), sin caer en la monotonía de un bol de yogur con cereales integrales.

Mug cake de chocolate sin harina

Nosotros la hemos hecho con un plátano maduro, pero también puedes usar una manzana, zanahoria o calabaza asada. Lo mejor de todo es que no contiene harina, por lo que se reduce en gran medida la cantidad de calorías ingeridas. Además, al ser una receta proteica, notarás que quedarás satisfecho en poco tiempo, e incluso te costará terminarte la magdalena.

Los pasteles de taza son simplemente pasteles que puedes hacer en una taza. Pero no todo es eso. No solo se pueden hacer súper rápido con pequeñas cantidades de ingredientes que probablemente ya tenga en tu despensa, sino que son un pastel elevado de una sola porción porque se cocinan al vapor en el microondas, en lugar de en el horno.

Son un regalo perfecto sin tener que hacer un bizcocho completo, o un delicioso refrigerio furtivo en medio de la noche. Solo unos pocos ingredientes, en solo unos minutos, y todo para ti. Además, al hacerse en apenas 5 minutos, evitaremos picotear otros productos poco saludables mientras se cocina.

¿Por qué es Fit?

Se considera que esta receta es un mug cake fit porque tiene solo tres ingredientes y son naturales. Al no tener harina, esta magdalena es más baja en calorías que las que podemos encontrar en un supermercado. Sin embargo, es más saciante por las propiedades del plátano y el huevo.

El plátano aporta hidratos de carbono y fibra, mientras que el huevo introduce proteína y grasa saludable en la receta. A diferencia de otras magdalenas al microondas, esta versión se recomienda comer con la cuchara. El resultado de la mug cake fit se asemeja más bien a un coulant o mousse. La falta de harina hace que no sea tan espesa, aunque a su vez el plátano ayuda a hacerla compacta.

Para que también se considere fit, hemos usado cacao en polvo desgrasado. Eso ayuda a que no se añadan azúcares a la mezcla y que el sabor final sepa a chocolate puro. Sin embargo, también se puede hacer este bizcocho a la taza sin chocolate. Solo tendremos que seguir los pasos, pero obviando el aporte de cacao. De esta manera tendrá un sabor a plátano más potente. Si queremos añadir esencia de vainilla, el sabor será más dulce, aunque no se camuflará el de la fruta.

¿Cómo se cocina un Mug Cake?

Todos hemos visto recetas de pasteles a la taza, donde se mezclan los ingredientes en una taza y se coloca en el microondas. La idea es bastante ingeniosa, y para aquellos que no usan demasiado el microondas puede suponer todo un reto.

La mayoría tenemos uno de estos electrodomésticos en casa, por lo que no nos pillará por sorpresa su uso. Más allá de calentar los tuppers de nuestros padres, ahora puedes hacer un delicioso postre en solo 5 minutos.

Si tienes un plátano maduro, es probable que tengas el resto de los ingredientes para hacer un pastel a la taza con base de plátano. Mézclalos y revuélvelos juntos en una taza. Mételo en el microondas y unos minutos después, listo para tomar. Por lo tanto, esta pequeña porción de pastel de plátano con chocolate de preparación rápida es la excusa perfecta para probar el microondas y los pasteles a la taza.

Debemos asegurarnos de usar una taza que sea lo suficientemente grande, ya que la masa subirá un poco en el microondas. Al medir la harina, tenemos que colocarla con una cuchara en la taza medidora y nivelarla con el dorso de un cuchillo. También vigilaremos de cerca el mug cake mientras está en el microondas y lo cocinaremos hasta que el centro esté listo. Pensamos que 1 minuto y 30 segundos es perfecto, pero la cantidad de tiempo puede variar ligeramente para cada microondas.

También hay que decir que incluso 15 segundos adicionales en el microondas pueden hacer que el pastel quede realmente seco. Así que tendremos cuidado de que no suceda con el nuestro.

Ideal para dietas cetogénicas

El uso de plátanos demasiado maduros proporciona beneficios por dos partes. En primer lugar, actúa como un sustituto fantástico de la mantequilla o el aceite, que normalmente son dos ingredientes clave de cualquier pastel de sabor delicioso. En segundo lugar, es naturalmente dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar o edulcorante líquido.

Para que este pastel de taza de plátano funcione mejor, necesitaremos usar plátanos demasiado maduros. Si no están maduros, no se triturarán correctamente con un tenedor. Los plátanos sin triturar te dejan con un pastel muy insatisfactorio, ya que no obtendrás la suavidad y dulzura del plátano que necesitas. A veces compramos plátanos o bananas que se quedan pochas antes de que podamos consumirlos. Es el momento de usarlos para hacer este mug cake.

Incluso con el plátano, esta receta puede ser bastante baja en carbohidratos y notar que supera el sabor del plátano real. Pero, si preferimos dejar el plátano, podemos cambiarlo por 1 cucharada de puré de calabaza junto con un cuarto de cucharadita de extracto de plátano (o al gusto). No obstante, para este tamaño de pastel, una cucharada le da al pastel en taza una buena cantidad de sabor, pero si queremos usar más, podemos usar 2 cucharadas de plátano sin cambiar los otros ingredientes.

Por otra parte, la ausencia de harinas hace que sea un mug cake perfecto para dieta keto. Ya sea en forma de cereal o una alternativa sin cereales (como harina de coco o harina de almendras), normalmente la harina está presente. En este pastel de taza de chocolate, no usaremos ninguno de esos. En cambio, se utilizará el cacao en polvo de buena calidad para que funcione como un aglutinante. También agrega un sabor oscuro, rico y a chocolate, algo que todos valoramos.

mug cake de chocolate

Consejos para hacer mug cake de chocolate

Aunque es una receta muy sencilla y rápida de hacer, no seguir algunas recomendaciones pueden afectar al resultado final. Hay algunos consejos que debemos tener en cuenta para que nuestro pastel a la taza salga perfecto.

  • No mezcles demasiado tu masa. Será tentador, pero mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados. De lo contrario, tendrás un pastel duro.
  • Hay que batir el huevo antes de agregar los demás ingredientes. Esto hace que sea más fácil mezclar el huevo con la masa. Una vez que añadimos el cacao en polvo, es muy difícil ver el huevo para ver si está completamente incorporado. Si no mezclamos completamente el huevo, el pastel tendrá un sabor a huevo.
  • Cuando cocines en el microondas a temperatura alta, comprueba después de 45 segundos y añade más tiempo si es necesario.
  • No cocines tu pastel hasta que la superficie esté completamente seca. Debe tener una capa delgada o manchas de masa ligeramente húmeda.
  • La taza no debe tener ningún metal o pintura metálica.
  • Cuidado al sacar la taza del microondas. Estará muy caliente, por lo que se recomienda usar algún paño de cocina o manopla de silicona.
  • Este pastel tiene un nivel de dulzura de chocolate negro semidulce. Si queremos que sea más dulce, podemos agregar 1/2 cucharada más de edulcorante. No se recomienda más que eso porque la masa tendrá demasiado líquido y no se cocinará correctamente. Otras formas de endulzar más el pastel son agregar chispas de chocolate a la masa o un glaseado más dulce encima.

Material necesario

Los mug cakes solo requieren un material muy básico. Para esta receta necesitaremos:

  • Una taza apta para microondas. También podemos usar un molde apto para microondas, pero es posible que debamos ajustar los tiempos de cocción.
  • Un tenedor es mejor para remover y machacar el plátano de una sola vez. Aunque también se puede usar un mortero o una cuchara.
  • Cucharas medidoras. En el caso de no tener, al ser pocos ingredientes podremos controlar bien las porciones.
  • Un microondas. Debemos saber interpretar todos los modos que tiene nuestro microondas para que el mug cake salga perfecto.
  • Un palillo de dientes o un probador de pasteles. No es necesario que se muy grande, tan solo lo necesitaremos para comprobar que está cocido.

Cómo preparar un mug cake de chocolate con antelación

Este mug cake de chocolate debe comerse de inmediato, pero puedes mezclar una masa de esta receta y guardarla en el frigorífico durante 48 horas. Luego podrás meterla en el microondas cuando llegue la inspiración. No obstante, tampoco es una masa demasiado elaborada, por lo que no se necesita hacer antes. Quizá el resultado recalentado no sea tan delicioso como tomarlo en el momento. Al no tener conservantes, puede perder sabor y densidad rápidamente. Además, consumirlo frío tendrá menos sabor aún.

Es una receta rápida, deliciosa y que los niños pueden hacer con facilidad. Incluso pueden llevárselo al colegio recién hecho de por la mañana. También es una gran manera de darte un capricho con nutrientes interesantes y bajo en calorías. Se puede hacer también con manzana, si preferimos otro tipo de sabor principal.

¿Se puede hacer en el horno?

Nosotros no lo recomendamos. Est receta fue desarrollada únicamente para microondas. Habrá quien intente hornearla, pero hay que tener en cuenta que los tiempos y las temperaturas no son las mismas. Además, hay tazas que no soportan el alto calor del horno y podría resultar en un desastre.

Se tarda unos 20 minutos en hornear. Al principio, la magdalena en taza se elevará bastante alto, casi como un suflé, pero se hundirá nuevamente a medida que se enfríe. Haría falta batir mucho más los huevos para crear una estructura de pastel que no se hundiera. No es el más bonito, especialmente después de que se hunde, pero tendrá buen sabor.

Además, el punto de esta receta es que puedes hacer esto en el microondas cuando estés en un apuro. Si prefieres hacerla en el horno porque no dispones de microondas, es mejor buscar otra receta.

Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo5 minutos

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • Edulcorante y esencia de vainilla (opcional)

Preparación

Aplastamos el plátano
El plátano debe estar maduro y a temperatura ambiente para que nos sea sencillo de aplastar con un tenedor.
Batimos los ingredientes
Cuando tengamos el plátano hecho papilla, lo metemos en la batidora, junto con el cacao en polvo, el huevo y la levadura. Es el momento de añadir también la esencia de vainilla o el edulcorante, si quieres echarlo. Yo no lo eché porque el plátano aporta el dulzor suficiente.
¡A la taza!
Nos quedará una masa líquida. La vertemos en una taza (que no sea corta de fondo) y la metemos en el microondas durante 1 minuto y medio. Verás que durante el cocinado se hinchará muchísimo, pero luego baja el volumen.
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