¿Cómo hacer donettes fit?

¿Cómo hacer donettes fit?

Carol Álvarez

Los donettes han formado parte de muchas de nuestras meriendas cuando éramos pequeños (y no tan pequeños). Lo ideal es dejar de consumir bollería procesada, ya que sus azúcares añadidos y aceites de baja calidad hacen que sea un producto poco recomendable para la salud.

En un intento de seguir picando este dulce de vez en cuando, pero sin perjudicar a nuestro organismo, hemos creado esta receta sencilla y muy saludable.

¿Por qué son saludables?

En menos de una hora podrás degustar esta obra maestra, que puede formar parte de meriendas para saciar antojos. La base será de harina de almendra, por lo que obtendremos todos los beneficios del fruto seco y evitaremos harinas refinadas que disparan el nivel de glucosa en sangre.

Una de las sensaciones más reconocidas con la bollería industrial es el pico repentino de energía y la bajada radical al cabo de unos minutos. Esa montaña rusa no ocurre con esta receta, gracias a sus ingredientes saludables y el bajo contenido en azúcar. También son una opción menos calórica que los donettes ultraprocesados y aportan nutrientes de mejor calidad. De hecho, solo contienen 3’5 gramos de hidratos de carbono netos por porción. Eso es alrededor de 10 a 20 veces menos carbohidratos que en una receta normal. Como es bastante baja en carbohidratos, ¡esta receta también es apta para personas con diabetes!

No obstante, deberíamos realizar esta receta de forma ocasional. Al fin y al cabo no deja de ser un dulce con alto aporte en hidratos de carbono y pocas proteínas. Servirá para saciar antojos cuando llevamos una dieta controlada y estricta, pero no se recomienda tomarlos habitualmente en desayunos o meriendas.

Si quieres hacer una versión crunch, puedes añadirles trocitos de frutos secos cuando los bañes en chocolate. ¡Te aseguro que son una auténtica delicia! Ya no hay excusa para sorprender a tus familiares a la hora de la merienda.

Aptos para dieta keto

Si somos fanáticos de los donettes, nos encantarán estas versiones cetogénicas sin azúcar añadido. Son un derivado de donuts paleo sin gluten, por lo que pueden comerse en cualquier tipo de alimentación.

Se convierten en keto porque se usa harina de almendras como base. A muchos les encanta el sabor suave y la dulzura que la harina de almendras agrega a los productos horneados. Además, son ligeros, tiernos y tienen una buena cantidad de grasas y proteínas saludables. Nada comparable a los donettes de la marca clásica.

Por supuesto, podemos saborear la harina de almendras en ellos, algo que los hace distintos a los originales, pero no me importa. La textura es más similar a los ultraprocesados, por lo que no resultarán tan diferentes. Además, el edulcorante ayudará a que el sabor sea dulce sin añadir más calorías en la receta. Sin embargo, podemos prescindir de él si nos gusta saborear la harina de almendra natural.

donettes fit saludables

Consejos

Para que la receta salga a la perfección, hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones. Al trabajar con harina de almendras no podemos confiar en que el resultado vaya a ser igual al de la harina de trigo. Hay que ser más meticulosos con la receta y con los consejos para almacenamiento.

Control de la harina de almendra

Una nota sobre el uso de harina de almendras es que la proporción no es la misma que para el resto de harinas. Cada una reacciona de manera diferente en las recetas. Es mejor almacenarla en el frigorífico o congelador si no la vamos a usar en una semana después de estar abierta.

Se aconseja usar una cuchara para volcar la harina de almendras en la taza medidora, a menos que se indique lo contrario. Siempre llevaremos la harina de almendras a temperatura ambiente antes de hornear con ella. Si la usamos en frío, absorberá más líquido y la masa será más espesa de lo que debería ser. Y recuerda que como está hecho de almendras, la masa de los donettes puede volverse rancia, así que se recomienda llevar un control de cuándo se abrió la bolsa.

También hay que tener en cuenta que la harina de almendra no se recomienda que sea casera, a no ser que seamos expertos en hacerla. Para que la masa quede perfecta y consiga aumentar su tamaño en el cocinado, es necesario que sea fina y estén bien molida. No debemos usar almendra triturada con trocitos porque será más húmeda de lo que exige la receta.

Almacenamiento

Para guardar los donettes fit sobrantes se pueden mantener a temperatura ambiente siempre que se consuman dentro de los tres días siguientes. Si queremos conservarlos durante más tiempo, los podemos guardar en el frigorífico.

En el caso de hacer la receta antes de tiempo y querer congelarlos, colocaremos los donettes en un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre hermético. Los donettes se pueden congelar hasta por seis meses desde que se hacen. Se recomienda congelarlos ya hechos, en vez de guardar la masa cruda.

No evites el vinagre de manzana

No debemos saltarnos esta combinación. Esta receta no contiene gluten, y este es el combo de ingredientes que hará que los donettes crezcan bien junto con el bicarbonato. Cualquier vinagre podría funcionar, pero la sidra de manzana tiene un sabor más ligero en el horneado dulce y sorprendentes propiedades saludables.

Otros consejos

No se recomienda verter la masa directamente en el molde para donettes, ya que puede ser un poco pegajoso. En su lugar, pondremos la masa en una bolsa zip con cierre y cortaremos una esquina. Exprimiremos suavemente la masa directamente en el molde para donettes. Cada cavidad en el molde debe llenarse hasta 3/4. Si lo llenamos demasiado, la masa se desbordará. Si no ponemos la suficiente, terminaremos con rosquillas planas.

Se aconseja no hornear demasiado la masa, ya que continuarán horneándose mientras se enfrían. Si elegimos congelar los donettes, deben estar a temperatura ambiente antes de hacerlo. Los donettes fit calientes congelados se quedarán con la cobertura derretida; mientras que si los metemos ya fríos, el chocolate se quedará endurecido.

Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo50 minutos

Ingredientes

  • 125 gramos de harina de almendra (almendra molida)
  • 2 huevos
  • 25 gramos de nata para montar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 tableta de chocolate del 85%
  • 20-30 gramos de chocolate con leche sin azúcar añadido
  • Edulcorante al gusto

Preparación

Realizamos la masa
En un bol, añadimos la harina, los huevos, la nata, el vinagre, el edulcorante y el bicarbonato. Batimos todo muy bien hasta conseguir una masa similar a la de las galletas.
Vertemos en los moldes y al horno
Rellenamos el molde de los donettes con la mezcla y los metemos al horno durante 12 minutos, a 180ºC.
Preparamos el chocolate
En dos recipientes diferentes, ponemos los chocolates y los derretimos en el microondas.
Bañamos los donettes
Cuando la masa esté lista para sacarla del horno, sacamos los donettes con mucho cuidado y los sumergimos uno a uno en el chocolate del 85%.
Colócalos en una bandeja
Conforme los vayamos bañando, los colocamos en una bandeja separados. Con la ayuda de una cuchara, añadimos de topping el chocolate con leche.
¡Al frigorífico!
Cuando estén listos, mételos en el frigorífico unos 20-30 minutos para que el chocolate se solidifique.
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