¿Te gusta desayunar algo dulce? Pues este bizcocho de avena con sabor a chocolate te encantará. Lejos de desayunar bollería industrial, en este caso posee un valor nutricional bastante equilibrado. A pesar de que ya sabemos que el desayuno no es la comida más importante del día, no podemos olvidarnos de realizar una comida con buena carga nutricional para mantener un correcto funcionamiento del cuerpo.
Por una parte, contiene una alta cantidad de proteína. Esta proteína es de alto valor, al contener avena (una de las fuentes vegetales con más proteína), huevo y leche. Sabemos que la combinación de fuentes animales y vegetales es la mejor opción a la hora de consumir proteína. Además, en este caso, puedes usar el tipo de leche o bebida vegetal que más te guste, sobre todo si eres intolerante a la lactosa o vegano.
¿Por qué es saludable?
Por otra parte, contiene una cantidad de hidratos de carbono adecuada para no crear un pico de insulina excesivo que nos pueda provocar un bajón posterior. La mayor parte de los hidratos de carbono de esta receta son complejos, que nos otorgará energía más sostenida que los simples. No obstante, en personas diabéticas se recomienda pedir consejo a un profesional de la salud. Dependerá del tipo de alimentación y actividad física que realicemos, por lo que habrá diabéticos que sí puedan degustar esta receta sin problemas.
Finalmente, contiene una pequeña cantidad de grasas, principalmente insaturadas, que nos ayudaran a cubrir las necesidades diarias de ácidos grasos esenciales. En la avena, el 65 % son ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Si tomamos 100 gramos de copos de avena, nos aseguraremos de cubrir un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales. Como el bizcocho contiene 120 gramos de avena, estaremos llegando casi a la mitad de la cantidad diaria recomendada.
Además, gracias a los copos de avena, tendremos un buen aporte de fibra. Que, como ya sabéis, la fibra es un componente bastante saciante que nos ayudará a no pasar hambre al poco tiempo de comer. Además, ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y salud digestiva. Sin duda, esta receta es una forma de empezar la mañana con una comida saludable. Aunque el desayuno suele ser la comida con la que más encaja, perfectamente podríamos introducirla en otra diferente.
Nos encantará el sabor de este pastel de avena y chocolate, especialmente si usamos un glaseado de queso crema dulce. Además, los copos de avena le dan a este bizcocho una textura un poco más masticable que un pastel normal. Es muy fácil hacer esta receta y es probable que tengamos todos los ingredientes en la despensa o frigorífico; y, si no, todos los ingredientes están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Y, por si fuera poco, es económico de hacer.
Ventajas de usar avena
La avena agrega una textura espesa y húmeda a cualquier masa. No hace que los pasteles sean ligeros y esponjosos, sino ricos y densos. Debido a que este es un pastel de chocolate, nos recordará a un brownie debido a la dulzura. La avena también ayuda a que los pasteles se mantengan húmedos durante más tiempo. Este pastel no se secará, incluso después de congelarlo.
Se recomienda usar harina de avena. Si solo tenemos copos de avena integrales, se aconseja meterlos en un procesador de alimentos y triturar varias veces para descomponerlos en trozos más pequeños. Elegir harina de avena para este pastel puede hacer que los pedazos más pequeños funcionen mejor para un postre tipo pastel. Además, la masa se distribuye uniformemente y es demasiado masticable.
Este no es el típico pastel esponjoso a base de harina. Este es un pastel de avena sin hornear. Cuando el chocolate se combina con el huevo, evita que el chocolate se solidifique para que se mantenga suave (como una textura de ganache). El pastel es una mezcla de chocolate suave y avena. El bizcocho se sentirá bastante firme cuando lo cortemos, pero debe ser fácil de masticar y comer.
Valor nutricional: calorías y macronutrientes
Este bizcocho está pensado para dividirlo en dos raciones. El bizcocho completo contiene 703 kcal, con la siguiente distribución de macronutrientes:
- Proteína: 45,81 gramos
- Hidratos de carbono: 80,8 gramos
- Grasas: 17,8 gramos
Como ves, el contenido en proteínas es bastante alto gracias al huevo, las claras de huevo y la avena. Este cereal está formado por hidratos de carbono complejos, que son importantes para abastecer de energía a nuestro organismo. Además este uno de los cereales saludables que más contenido en proteínas tiene y una cantidad nada despreciable de vitaminas y minerales. Incluso, su aporte de fibra puede mejorar la salud intestinal y mantenernos saciados durante más tiempo. Así que podríamos decir que es un bizcocho apto para dietas en las que se pretende perder peso o mantenerlo.
En cuanto a los carbohidratos, tienen su base total en la avena. Estos es un punto a favor, ya que nos aseguramos que no provengan de azúcares añadidos, edulcorantes u otro tipo de harinas menos beneficiosas para la salud. Además, como decíamos antes, son hidratos de absorción lenta, por lo que podemos desayunar este bizcocho de avena antes de entrenar o para ir al trabajo y no pecar de gula durante la mañana. También es una gran opción para que los niños merienden algo saludable y con un toque bastante dulce.
Por último, hay que destacar el contenido de grasas. Es el nutriente más bajo que encontramos en este bizcocho, por lo que no es una receta recomendable para dietas cetogénicas. La mayor parte del aporte graso viene dado por el huevo. Sin embargo, no es un tipo saludable, ya que se tratan de grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Es decir, no hay presencia de grasas trans, que están presentes en aceites de baja calidad, como el de palma o girasol. En esta receta no se incluye aceite, ni si quiera el de oliva virgen extra, para reducir aún más el aporte calórico.
¿Con o sin levadura?
Realmente se trata de una preferencia personal, pero también hay una opción que no necesita levadura para aquellos que buscan reducir el sodio o no tienen polvo para hornear.
Versión sin polvo de hornear
La versión sin polvo de hornear tiene dos ingredientes y funciona mejor con plátanos firmes. Si queremos usar plátanos muy maduros, necesitaremos la levadura para ayudar a aligerarlo. Esta versión del pastel es más densa. Sin embargo, debido a que es más densa, las secciones de pastel de plátano se notan más. Es un poco como comer un panecillo con avena mezclada. De hecho, esta versión más densa hace que sintamos saborear más el pastel de plátano.
Versión de levadura
La versión de polvo de hornear del pastel se elevará un poco más y tendrá una textura más suave en general. Como la levadura ayuda a que el pastel suba un poco, el exterior del bizcocho se ve más bonito y se parece más a un pastel tradicional.
Entonces, si la presentación es una preocupación, es posible que queramos hacer esta versión. La versión sin polvo de hornear se parece más a la avena horneada que a un bizcocho. La levadura hace que el pastel de plátano sea bastante liviano y aireado, pero en realidad puede resultar más difícil saborear porque las capas del pastel se vuelven muy delicadas.
Consejos prácticos
Esta avena horneada se mantiene buena a temperatura ambiente durante varias horas. También podemos meter en el frigorífico este bizcocho de avena durante 2 o 3 días. Para recalentar, simplemente debemos ponerlo en el microondas durante 30 segundos. Si notamos que está muy seco, podemos mojarlo sutilmente con agua antes de calentarlo.
Si no tenemos copos de avena, se puede usar harina de este cereal, pero no se recomienda utilizar avena cortada en acero. Debemos asegurarnos también de usar una licuadora de alta velocidad para moler la avena. En el caso de querer hacer una receta vegana, podemos usar lino para una opción sin huevo. Tan solo tendremos que mezclar 1 cucharada de harina de lino con 3 cucharadas de agua.
Es posible que prefiramos necesario remojar la avena en agua hirviendo antes de hacer el pastel para obtener la textura adecuada. Sin embargo, si usamos harina de avena en ve de copos de avena, solo necesitaremos sumergirla en el agua hirviendo durante unos 15 minutos. Sí, podemos usar avena rápida en vez de avena arrollada. Sin embargo, le daremos al pastel una textura diferente. Se aconseja también tomar el bizcocho a temperatura ambiente para que el pastel sea más húmedo.
No recomendamos probar esta receta con harina de almendras, ya que no funciona por alguna razón. No estamos del todo seguros de por qué, pero quizá se deba a que se necesitaría un huevo o al menos un huevo de lino como agente aglutinante adicional. Esto último lo hace no vegano y también más complicado.
Para que no quede tan soso, podemos cubrirlo con chispas de chocolate o chispas de arcoíris si es un regalo especial. Además, podemos duplicar la masa y hacer muffins para tener porciones más pequeñas. También podemos usar la masa para hacer deliciosas tortitas. Al ser rápida y fácil de hacer, no resultará trabajosa hacer la receta con niños.
Algunos trucos adicionales pueden ser:
- Para hacer harina de avena, simplemente mezclaremos un poco de avena (de cualquier tipo) en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté muy fina.
- En lugar de chispas de chocolate negro, si queremos saciar un antojo más dulce, añadiremos puntas de caramelo o chispas de mantequilla de cacahuete.
- Podemos introducir una cucharadita de mantequilla de frutos secos fría en el centro de los bizcochos antes de calentarlos en el microondas.
- Usaremos cacao en polvo sin azúcar para hacerlo.
- Asegúrate de que el polvo de hornear sea activo.
- No debemos cocinarlo demasiado porque se quedaría reseco.
Receta al microondas para ahorrar tiempo
Si crees que los dulces son solo para ocasiones especiales, debes probar nuestra receta apta para microondas. A todos nos gusta ahorrar tiempo, sobre todo si es por las mañanas recién levantados. Lo bueno de este bizcocho es que puedes hacerlo tanto a la hora de comer, como en la cena o desayuno, porque tardará pocos minutos.
Además, tiene poquísimos ingredientes, y la mayoría los tendremos en casa si solemos comer de manera saludable y equilibrada. Lo mejor de todo es que, literalmente, puedes hacer este bizcocho en cualquier lugar, siempre que tengas acceso a un microondas. En el trabajo, de vacaciones, en casa, etc.
Los beneficios de cocinar en bizcocho en el microondas son varios, pero el más llamativo está relacionado con la textura esponjosa. Seguramente has cocinado alguno en el horno y te ha quedado demasiado seco o hecho un bloque. En el microondas no te pasará lo mismo. De hecho, te recomendamos elegir un recipiente algo mayor que la masa porque subirá más de lo esperado y no queremos que desborde. También es recomendable elegir el modo adecuado de este electrodoméstico para que las ondas calienten de forma adecuada. Si tenemos un microondas moderno, seguro que contará con distintos modos de cocción dependiendo del tipo de alimento que introduzcamos.
Otro punto a favor de usar este electrodoméstico es que pueden usarlo los más pequeños sin riesgo a quemarse. Las recetas que requieren el uso de horno y precalentar durante unos minutos, son mucho más peligrosas si dejamos los niños a solas unos instantes. Con el microondas no sucede lo mismo porque no es necesario calentar antes de tiempo. Tan solo nos hará falta terminar la masa y calentarla directamente.
El bizcocho de avena es perfecto para deportistas
El bizcocho de avena y chocolate es una gran opción para aquellos que realizan entrenamientos diarios y quieren tener energía suficiente para rendir al cien por cien. Hemos hablado de que la avena es un cereal con hidratos complejos, pero también aporta la dosis de energía necesaria para aguantar una mañana de trabajo intensa o un entrenamiento duro.
Puedes tomarlo antes de someterte a una actividad física o como snack en tus días de descanso. No tengas miedo a sus calorías porque están basadas en nutrientes realmente importantes para la salud. Al hacerlo de manera natural, estás controlando la dosis de los ingredientes y que sean de primera calidad. Incluso puede convertirse en uno de los desayunos dulces más saludables, tanto para adultos como para niños.
También es una idea perfecta para llevarte en un tupper cuando sales a hacer deporte al aire libre. Si las rutas en bicicleta o senderismo es lo tuyo, te gustará reponer fuerzas con este sencillo bizcocho de avena. Por supuesto, es un buen reponedor después de una carrera popular o un día de excursión al aire libre.
Además, podría formar parte de las recetas para un plan de alimentación como el de la dieta paleo. Al ser ingredientes naturales y realizarlo nosotros mismos en casa, estaremos dando un pequeño capricho a este tipo de dietas tan restrictivas en cuanto a las recetas y los platos cocinados.
Toppings saludables
Al agregar algunas coberturas saludables, podemos aumentar aún más el contenido nutricional de este bizcocho de avena fit. Además, algunos de estos ingredientes son increíblemente útiles para su salud en general, ¡incluso para perder peso!
- Frambuesas. Como agregar más fibra a la dieta es una forma útil de perder peso, cubrir este bizcocho con frambuesas también es una manera fácil de obtener esa fibra. Con 1/2 taza de frambuesas duplicaremos el contenido de fibra (4 gramos por 1/2 taza de frambuesas). Además, las frambuesas ayudan a que el bizcocho avena sea naturalmente dulce, lo que significa que puedes mantener bajo el nivel de azúcar .
- Mantequilla de cacahuete. Otra forma fácil, y basada en plantas, de obtener proteínas es agregando una cucharada de mantequilla de cacahuete. Una simple cucharada agrega 4 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 100 calorías. Tiene muchas calorías, pero debido a que la mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de nutrientes (niacina, manganeso, vitamina E, fósforo y magnesio), obtenemos muchos beneficios nutricionales además de ser una adición exquisita.
- Almendras laminadas. Los frutos secos son un aderezo fácil para este bizcocho de avena, pero si no tenemos cuidado, podemos exagerar fácilmente con las calorías. Agregar 24 almendras enteras agrega 164 calorías adicionales. En su lugar, podemos elegir almendras en rodajas. Las almendras laminadas nos dan el mismo crujido que deseamos sin pasarnos.
- Chocolate negro. El chocolate negro por sí solo es bastante sorprendente. Podemos cubrir este bizcocho con el chocolate mientras está recién salido del horno y el chocolate se derretirá cubriendo completamente la masa.
- Queso cottage. ¿Podemos estar de acuerdo en que el queso crema es el santo grial para las personas que hacen dieta cetogénica y las que tienen un estilo de vida bajo en carbohidratos? Solo hay que untar el bizcocho con un poco de queso crema.
- Mermeladas y jaleas sin azúcar. Justo ahí con el jarabe de arce están las mermeladas, jaleas y conservas. Hay un montón de opciones, desde jaleas sin azúcar hasta conservas hechas a mano y en lotes pequeños, y todas ellas son deliciosas a su manera.
No a todos les encanta el sabor del jarabe de arce y eso está totalmente bien. Otra gran alternativa a los jarabes azucarados comprados en la tienda sería simplemente rociar los bizcochos con miel. Nos aseguraremos de elegir miel que no esté demasiado procesada o que contenga aditivos. Este jarabe pegajoso mantendrá a la barriga satisfecha.
