No conocemos persona en el mundo que no le gusten las patatas, y posiblemente sea el plato favorito de muchos. En dietas para adelgazar se aconseja comer patatas asadas al horno por su menos aporte calórico que fritas, pero a veces puede hacerse aburridas tomarlas asadas sin más.

Te proponemos una receta fit, en la que las patatas irán rellenas de atún y otros ingredientes totalmente saludables. Es difícil que no os guste, pero si preferís cambiar alguno de los componentes podéis hacerlo. Siempre que sean saludables y naturales, claro.

¿Es la patata un hidrato de carbono de absorción lenta?

La patata es un hidrato de carbono, de eso no hay duda, ¿pero es de absorción rápida o lenta? Ya sabéis que cuanto más complejo sea el carbohidrato, más lenta será su absorción y más saciados nos sentiremos durante un largo periodo de tiempo.

Dependiendo de su forma de cocinado, la patata se convertirá en un tipo de carbohidrato u otro. Los dietistas-nutricionistas prefieren que las tomemos con su piel y asadas o cocidas, por su poco aporte calórico. Este tipo sería de absorción lenta.
En cambio, si las freímos, trituramos o hacemos puré, pasan a ser de absorción rápida debido a que la estructura del almidón se modifica.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 2 latas de atún al natural o con aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas
  • Maíz sin azúcar añadido
  • 1 huevo duro
  • Queso parmesano rallado
  • Especias al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casera

Preparación

¡Vamos con las patatas!

Lávalas y pártelas en dos. Colócalas en un plato o un cuenco y mételas al microondas durante 8 minutos para que se ablanden,

Prepara el relleno

Mientras se calientan nuestras patatas, vamos a preparar su relleno.
En un bol, vertemos las dos latas de atún sin líquido, las aceitunas cortadas a rodajitas y el huevo duro cortado a trozos pequeños. Añadimos también dos cucharadas de salsa de tomate casera, las especias que más nos gusten y un poco de sal.

Rellenamos

Una vez que tengamos las patatas blandas, le vaciamos el contenido y lo unimos a la mezcla anterior hasta formar una pasta.
Rellenamos las patatas y las colocamos en una bandeja para horno.

¡Al horno!

Con el horno previamente calentado, introducimos nuestra obra de arte a 200º durante unos 10 minutos.

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