Tortitas de espinacas saludables y bajas en calorías

Tortitas de espinacas saludables y bajas en calorías

Carol Álvarez

Cuando pensamos en tortitas (pancakes), las primeras que se nos vienen a la mente son las que tomamos con chocolate en el desayuno, ¿verdad? Queremos descubrir una versión apta almorzar o para cenar de manera ligera. Las tortitas de espinacas son muy fáciles de hacer y tan solo necesitamos dos ingredientes. Además, su color verdoso llamará la atención de los más pequeños o de los invitados que degusten este plato.

Esta receta de tortitas de espinacas es definitivamente una de las pocas pensadas para niños. Son muy divertidas con el color verde brillante y es una excelente manera de incluir verduras de verdad en la comida. Realmente, engañar a los más pequeños con verduras ocultas no parece el mejor plan para los niños, aunque a veces no queda otra opción.

Y si una pila de tortitas verdes con secreto de tiernas espinacas es lo que funciona, ¡adelante! Además, es una excelente manera de celebrar el Día de San Patricio sin el uso de tintes artificiales o colorantes alimentarios.

¿Por qué son saludables?

Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Simplemente mezclaremos todos los ingredientes a la vez. Revolveremos súper bien y estarán listas para cocinar.

Son saludables por sus ingredientes y por su forma de cocinar. Se recomienda usar siempre una plancha eléctrica para hacer tortitas. Es un buen utensilio de cocina para mantener una temperatura constante y es fácil de limpiar. Además, se pueden hacer hasta 8 tortitas de espinacas a la vez, ¡lo que reduce el tiempo en la cocina! Por supuesto, también podemos cocinarlas en una sartén antiadherente si no tenemos una plancha.

Consejos prácticos

Las tortitas de espinacas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta un máximo 5 días o en el congelador hasta por 2 meses. Para congelar, es mejor colocar las tortitas en capas entre hojas de papel pergamino en una bolsa resistente al congelador o en un recipiente hermético. Para calentarlas de nuevo, usaremos el microondas en intervalos de 15 a 30 segundos.

En el caso de querer sustituir las espinacas por otras verduras, podemos elegir aquellas que no sean demasiado difíciles de mezclar por completo. Las acelgas, la rúcula y la col rizada son geniales. Además, podemos hacerlas veganas, pero es muy difícil mantenerlas en perfecto estado si son veganas y sin gluten. El lino es un sustituto decente, pero tampoco mantiene unidos las tortitas y es mucho más probable que se rompan.

Para hacer estas tortitas es importante tener una licuadora de alta velocidad. También se recomienda no usar espinacas congeladas en esta receta. Las mejores son las espinacas de hoja fresca.tortitas de espinacas saludable

¿Cómo rellenar las tortitas?

Realmente podemos acompañarlas con lo que más nos guste. Personalmente, nos apasiona rellenarlas de tomate triturado (casero) y queso mozzarella. Aunque también podemos meterles tofu o soja texturizada, para tener la sensación de estar comiendo un burrito de color llamativo. Incluso, podemos llevarlas en un tupper al gimnasio y acompañarlas de nuestra proteína favorita (atún, pollo, pavo…). Existen numerosas combinaciones, y todas realmente buenas.

Se recomienda hacerlas finas para que se puedan cocinar y no queden crudas por dentro. Estamos seguros de que nos gustará su sabor, y si odiamos las espinacas puede ser una buena opción para ti. Si nos animamos, podemos probarlas con fruta, porque también le dan un toque de sabor especial y quedará un plato bastante colorido.

También hay otras maneras de disfrutar estas tortitas de espinacas. Algos toppings saludables pueden ser:

  • Crema batida de coco o crema batida láctea, generalmente con una gran cobertura de bayas frescas o frutas en rodajas.
  • Mantequilla de vainilla: un poco de mantequilla de vainilla para derretir encima. Sabrá increíble con un poco de almíbar.
  • Compota de bayas: podemos usar una mezcla de frutos rojos o un solo tipo, según lo que tengamos disponibles.
  • Jarabe o sirope: una adición clásica a cualquier tortita.
  • Mantequilla de frutos secos/semillas: calentada y rociada sobre estas tortitas verdes para obtener más proteína y sabor.
  • Mermelada: una llovizna o una cucharada de su mermelada favorita, como esta mermelada de fresa, mermelada de pétalos de rosa o mermelada de frambuesa con yogur y una pizca de semillas omega o granola.
  • Chocolate: un cuadrado de chocolate negro o chocolate con leche en la parte superior de las tortitas es delicioso. Alternativamente, podemos raspar un poco de chocolate sobre las tortitas o rociar con jarabe de chocolate casero saludable.
  • Una bola de helado saludable.
Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo10 minutos

Ingredientes

  • 2 puñados de espinacas de bolsa sin rabito
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Relleno al gusto

Preparación

Preparamos la mezcla
Primero lavados bien las hojas de espinacas. Seguidamente las metemos en una batidora junto a los huevos y una pizca de sal. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
¡A la sartén!
Engrasamos ligeramente la sartén o la plancha de pancakes con un poco de aceite de oliva. Luego vertemos la mezcla sobre ella, pero lo hacemos con finas capas. Ten en cuenta que cuanto más gruesas sean, más costará en cocinarse por dentro, y tienes el riesgo de que se quemen.
¡Rellénalas!
Rellénalas con los ingredientes que más te gusten, ¡y a disfrutar!
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