El consumo de pan 100% integral suele ser una tarea difícil de conseguir.

La mayoría de los panes que venden en los supermercados contienen como primer ingrediente la harina de trigo, a pesar de poner en la etiqueta “integral”. Si quieres hacerte un bocadillo, pero no quieres pecar en este tipo de panes, te traemos la receta del pan proteico de atún.

Sin harinas

Parece un poco locura, ¿no? La masa que conseguimos con el atún y las claras puede tener la misma consistencia que un pan Thins, pero en este caso no encontraremos ni una pizca de harina o levadura. Puedes añadir las especias que más te gusten para darle sabor, e intenta no usar sal para que sea lo más saludable posible.

Te darás cuenta de lo sencillo que puede ser tomar atún en lata sin la necesidad de echarlo en las ensaladas o tortillas. Además, el tiempo de cocinado es rapidísimo al ser en la sartén. ¿Te animas a hacerlo y enviarnos foto por Instagram?

Ingredientes

  • 2 latas de atún al natural (120 gr)
  • 2 claras de huevo
  • 1 cda de almendra o linaza molida
  • Especias

Preparación

Preparamos la mezcla

En una batidora, metemos las dos latas de atún al natural muy bien escurridas, las claras de huevo, la linaza molida y las especias que hayamos escogido. Batimos muy bien hasta que quede una pasta bien homogénea.

A la sartén

La mezcla nos servirá para dos panes de "molde". Puedes usar un molde para que salgan de un forma en concreto: cuadrado, redondo, corazón...

Para que no se te pegue a la sartén, pon el fuego medio y usa un papel de horno como base. Así no tendrás la necesidad de usar aceites y no se pegará.

Déjalos que se doren un poquito y sácalos.

Rellena al gusto

Una vez listos, rellena tu sándwich con tus ingredientes favoritos. Puedes ponerle queso fresco y tomate, por ejemplo.

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