¿Quién no ha soñado con viajar a Tailandia para tomar el original Pad Thai? Seguro que algunos habéis tenido la suerte de pisar tierras asiáticas, degustar el típico bol de noodles de arroz con verduras y carne y ahora sentís añoranza por no saber cómo hacer la receta. ¡No te preocupes! A continuación te enseñamos la versión vegana con tofu del Pad Thai, aunque si lo prefieres puedes añadir pollo.

¿Por qué el Pad Thai lleva noodles de arroz?

La pasta de arroz es una opción perfecta por la cantidad de nutrientes que nos aporta. Se recomienda en dietas para perder peso, sobre todo cuando se quieren realizar platos de pasta, pero sin consumir hidratos refinados. Asimismo, es bastante interesante para personas intolerantes al gluten o con problemas digestivos. Es una pasta mucho más ligera, elaborada a partir del almidón del arroz o de harinas provenientes del mismo.
La pasta de arroz destaca por su alto contenido en proteínas frente a la mayoría de los cereales, además de poseer hierro, fósforo o potasio. También es rica en fibra, baja en sodio y aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos de producto.

Para esta receta puedes añadir las verduras que más te gusten, además de elegir si la haces 100% vegana o cambias el tofu por pollo. ¿Te atreves a hacerla?

Ingredientes

  • 200 gramos noodles de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos col blanca
  • 2 guindillas
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos tofu escurrido
  • 2 cucharadas de aceite virgen extra
  • Un poco de sal
  • 1/2 vaso de salsa de soja

Preparación

Preparamos el tofu

Escurrimos y troceamos el tofu en daditos. Seguidamente, ponemos la salsa de soja en un bol y añadimos el tofu para que se macere durante unos 20 minutos.

Hervimos los noodles

En una olla con agua, hervimos los noodles de arroz durante 4 minutos. Escurrimos y reservamos.

Preparamos las verduras

Si tienes wok es una perfecta opción, pero sino también te servirá una sartén.

Añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos los dientes de ajo picados y las guindillas durante 2 minutos. Después, retiramos las guindillas. y añadimos las verduras troceadas. Las cocinamos todas a alta temperatura durante 10 minutos.

Añadimos el tofu

Por último, añadimos el tofu y la col blanca y dejamos que todo se cocine unos 5 minutos.

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