En esta ocasión aprenderás a hacer unas napolitanas de chocolate saludables, con ingredientes naturales y con bajo contenido calórico. El hojaldre que compramos precocinado suele andar escaso de nutrientes interesantes para el organismo, por lo que siempre será mejor opción preparar dulces artesanos. Buscaremos la opción para evitar añadir azúcar (bastará con la presente naturalmente en el plátano) y conseguiremos un hojaldre igual de crujiente que el que nos presentan en las pastelerías tradicionales.

Con chocolate 100% cacao

Si amas el chocolate, te encantará darle doble ración a tus napolitanas. Por suerte, usaremos un chocolate 100% cacao, sin azúcares añadidos, tanto para el relleno como para la cobertura. Se pueden hacer grandes, aunque lo más recomendable es hacerlas en versión mini para controlar las porciones. Recuerda que aunque sea una receta versionada en la forma más saludable, no son válidas para darnos un atracón o comer sin frenos.

En el caso de querer buscar una versión vegana, tan solo tendrás que cambiar el yogur natural por uno vegetal, y evitar la yema de huevo para pincelar el hojaldre. El chocolate suele ser apto para veganos, pero compruébalo en la etiqueta para asegurarte de que no contiene trazas de origen animal.

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Ingredientes

  • 180 gr de harina de avena
  • 10 gr de levadura fresca
  • 60 gr de plátano maduro
  • 50 gr de yogur natural
  • 50 ml de agua
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Chocolate 100% cacao
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Yema de huevo

Preparación

Primera mezcla

Disolvemos la levadura fresca en el agua y un poco de plátano aplastado, y lo dejamos reposar 15 minutos.

Añadimos el resto del plátano y el yogur a la mezcla anterior junto con el aceite.

Trabajamos la harina

Colocamos la harina en un bowl y hacemos un pequeño hueco en el medio para añadir la mezcla anterior (agua, levadura, plátano...). Mezclamos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Reservamos durante 1 hora

Tapamos con un paño y dejamos reposar la masa durante 1 hora en un lugar húmedo y caliente. Puedes meterla en el horno apagado y con un cuenco de agua caliente dentro.

Empezamos a amasar

Pasado ese tiempo, enharinamos una superficie y amasamos añadiendo harina hasta que deje de estar muy pegajosa.

Precalienta el horno a 170°C.

Estira la masa en forma rectangular con ayuda de un rodillo y corta la masa en rectángulos.

Creamos las napolitanas

Coloca dos tiras de chocolate una más hacia un lado y la otra más en el medio. Envuelve y colócalos en la bandeja del horno sobre el papel de horno.

Puedes pincelar con yema de huevo el exterior para que quede tostadito.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC.

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