En la búsqueda de opciones saludables y proteicos de postres o meriendas, te descubro las muffins de plátano y chocolate. Pensarás que no hay mucha distinción con el resto de recetas de magdalenas fitness que encontramos en Internet, pero en realidad es la alternativa más proteica que vas a lograr. Asimismo, es un snack perfecto para niños y mayores. Introdúcelo en tu dieta saludable y variada, sin miedo a aumentar demasiado tu ingesta en hidratos de carbono.

¿Por qué muffins sin harina?

Al eliminar la presencia de harinas, el valor de hidratos de carbono se reduce considerablemente; tan solo obtendremos carbohidratos del plátano. Con apenas más de 3 ingredientes puedes conseguir unas muffins bastante nutritivas y rápidas de hacer. La opción del cocinado puede ser al microondas (durante 1 minuto y medio) o al horno durante 10 minutos. Personalmente, me gustan más cuando las hago en el horno (quizá sea romanticismo de la cocina), pero si tienes poco tiempo, las del microondas quedarán bastante buenas también.

Es una merienda ideal para después de entrenar o para llevar al trabajo. Y, en el caso de que no te gusten los plátanos, puedes sustituirlos por manzanas asadas o zanahorias. No tienes excusa para comer saludable tus dulces favoritos. Además, ¿a quién no le gusta una magdalena de chocolate?

 

Ingredientes

  • 1 plátano pequeño
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de chocolate 100% cacao en polvo, sin edulcorantes
  • Canela al gusto
  • 1 onza de 90% cacao
  • 1 pizca de bicarbonato o levadura

Preparación

Machaca el plátano

Con la ayuda de un tenedor, aplasta el plátano sobre un plato para obtener una pasta.

Realizamos la mezcla

En un bol, añadimos el huevo, el cacao el polvo y la canela. Con la ayuda de una batidora, conseguimos una pasta homogénea. Añade el plátano machacado y la levadura, y vuelve a batir perfectamente.

¡Al molde!

Vuelca la mezcla sobre los moldes de magdalenas. Introdúcelos en el horno durante unos 10-15 minutos, a 200 grados. Vigila que no se quemen.

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