Pensando en recetas aptas para celíacos y bajas en calorías, se nos han ocurrido estos buñuelos de calabacín al horno. El resultado será algo parecido a unas mini tortillas, pero la textura es muy similar al relleno de los buñuelos. Lógicamente, al estar al horno, evitamos el rebozado y hacemos una versión más saludable que mantiene el sabor y la suavidad del calabacín.
¡Con menos de 100 calorías!
Cada buñuelo contiene tan solo 89 calorías y 7 gramos de proteína. Nosotros le hemos añadido queso de cabra para darle consistencia y más textura, pero si no es de tu agrado puedes evitarlo. ¡Aunque prometemos que está de muerte! El calabacín es una hortaliza con un sabor muy suave y que contiene tan solo 14 calorías por cada 100 gramos. Esto se debe a que tiene un alto contenido en agua y en la receta debemos reducir su humedad para que nuestros buñuelos no queden acuosos. Para conocer más sobre verduras y hortalizas, puedes consultar la información sobre la escarola y sus propiedades.
Las especias elegidas le dan un sabor muy ligero y no se hace pesado, pero puedes cambiarlas por las que más te gusten. En este caso, solo usaremos la sal para eliminar el agua de la hortaliza, ya que el sabor lo encontraremos en el queso y las especias. Si te gustaría experimentar un poco más, puedes considerar agregar hierbas frescas como eneldo o albahaca, o incluso un toque picante con pimienta cayena o ajo en polvo para darle un giro diferente a la receta. También puedes probar con algunas recetas de espaguetis de calabacín que son saludables.
Además de los ingredientes básicos, tienes la opción de añadir otros que realcen la textura y el sabor. Por ejemplo, el uso de queso cheddar o parmesano puede aportar un sabor intenso y un acabado más dorado al hornear. Si decides incorporar cebolla, asegúrate de saltearla previamente para suavizar su sabor y que se mezcle perfectamente con el calabacín. Una deliciosa receta de albóndigas de brócoli puede ser una buena opción para acompañar tus buñuelos.
¿Te atreves a probar la receta y enseñárnoslo por Instagram? Te invitamos a compartir tu experiencia culinaria y tus propios toques en esta deliciosa receta.
Preparación de los Buñuelos de Calabacín
Para hacer estos buñuelos de calabacín, primero necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 100 g de queso de cabra (opcional)
- 1 huevo grande
- 30 g de harina (puedes usar harina sin gluten si lo prefieres)
- Sal al gusto
- Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, hierbas frescas)
- Un chorrito de aceite de oliva para engrasar la bandeja
El proceso de preparación es bastante sencillo. Primero, lava bien los calabacines y quítales los extremos. Luego, ralla los calabacines utilizando un rallador fino.
Coloca el calabacín rallado en un colador y espolvorea con sal. Esto ayudará a extraer el exceso de agua, el cual queremos evitar en nuestra mezcla. Déjalo reposar durante aproximadamente 20 minutos, después de lo cual presiona ligeramente para eliminar aún más humedad.
En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, el queso de cabra desmenuzado si lo estás utilizando, el huevo, la harina, y las especias elegidas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja para hornear con papel de horno o engrásala ligeramente con aceite de oliva. Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de la mezcla y colócalas en la bandeja, dejando un espacio entre cada buñuelo.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los buñuelos estén dorados y firmes al tacto. Asegúrate de girarlos a la mitad del tiempo de cocción para que se doren de manera uniforme.
Una vez cocidos, déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Estos buñuelos son perfectos como aperitivo o acompañamiento, y también se pueden disfrutar como un refrigerio saludable en cualquier momento del día.
Ideas para acompañar tus Buñuelos
Estos buñuelos son versátiles y se pueden acompañar con salsas que realcen su sabor. Una excelente opción es una salsa de yogur, que puedes preparar mezclando yogur griego con un poco de ajo en polvo, jugo de limón, y frescas hierbas como el eneldo o el cilantro. Si te gustan los platos frescos, puedes considerar una como acompañamiento.
Otra alternativa es servirlos con una salsa de tomate picante o incluso con humus para una combinación única. La elección de la salsa puede transformar por completo la experiencia de sabor de estos buñuelos.
Además, se pueden presentar sobre una cama de hojas verdes como espinacas o rúcula para añadir un toque fresco y colorido a tu plato.
Beneficios Nutricionales
El calabacín es un alimento bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas de control de peso. Esta hortaliza aporta importantes nutrientes como la vitamina C, que actúa como un antioxidante, y vitamina K, esencial para la salud ósea. Si deseas saber más sobre el valor de las legumbres, puedes consultar los beneficios de la harina de garbanzo.
Además, el calabacín contiene fibra dietética, que ayuda a la digestión. Al cocinarlo al horno y no freírlo, mantenemos sus propiedades nutricionales y minimizamos las grasas innecesarias.
Incorporar estos buñuelos en tu dieta puede no solo proporcionarte un bocado saludable, sino que también te permitirá disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor sin sentir culpa.
