Comenzamos el mes de Diciembre y con él vienen los típicos dulces navideños que tanto nos gustan. El problema es que las recetas clásicas o los dulces ultraprocesados están repletos de azúcares o ingredientes poco saludables. Por eso nosotros te enseñamos una recetas de mantecados fit de almendra y avena.

Es posible hacer polvorones saludables con grasas buenas y sin usar harinas refinadas. Como verás, la elaboración es bastante sencilla ya que evitamos algunos pasos de la receta clásica, como tostar la almendra y la harina. Nosotros vamos a usar el modo rápido con almendra molida, aunque también podrías tostar la almendra molida antes de hacer la masa. Aun así, al usar la crema de almendras estaremos aportando un sabor potente de este fruto seco.

Receta de mantecados fit para todo el año

A pesar de que estos dulces sean típicos de Navidad y la época de frío, lo cierto es que están compuestos de ingredientes saludables que podemos encontrar en los supermercados durante todo el año. Así que si se te antojan y no quieres apostar por unos ultraprocesados, no tengas reparo en hacer una buena ración de polvorones.

Ingredientes

  • 100 gramos de almendra molida (harina de almendra)
  • 150 gramos de harina de avena
  • 150 gramos de eritritol
  • 100 gramos de ghee
  • 70 gramos de crema de almendra 100%
  • Canela al gusto
  • Leche en polvo (opcional)

Preparación

Mezclar los ingredientes secos

En un bol, pon la almendra molida, la harina de avena y el eritritol (o el edulcorante que prefieras).

Añade el resto de ingredientes

Agrega el ghee, la crema de almendras y la canela en polvo al gusto.

Mezcla con las manos

Con las manos bien limpias, mezcla todos los ingredientes hasta que consigas una masa homogénea.

Luego comienza a hacer una bola con la masa, ponla en papel film, dale forma de cilindro y métela en el frigorífico hasta que esté bien dura.

Dale forma a los mantecados

Prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

Saca la masa de mantecados de almendra cuando esté dura y corta el cilindro en rodajas de menos de 1 cm.
Ve poniéndolas sobre la bandeja.

¡Al horno!

Precalienta el horno a 185ºC arriba y abajo.
Mete la bandeja de mantecados durante 15 minutos.

Luego, sácala del horno y deja que se enfríen antes de tocarlos. Si te apetece, espolvorea un poco de leche en polvo.

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