Espaguetis de calabacín con aguacate

Espaguetis de calabacín con aguacate

Carol Álvarez

Llevar una dieta low carb no quiere decir pasar hambre. En esta ocasión te traemos una receta de espaguetis de calabacín con aguacate y menta.

El calabacín pertenece a un grupo de verduras bajo en calorías gracias a su alto porcentaje de agua. Junto con el aguacate, repleto de grasas saludables, aportarán los mejores nutrientes a tu cuerpo.

Además puedes combinar esta receta con una fuente de proteínas.

Beneficios del calabacín

  • Controla el colesterolSu consumo nos ayudará a reducir el nivel de colesterol en nuestro cuerpo, gracias a  la fibra dietética que contiene. Además, sus altos niveles de vitaminas A y C también colaboran a la disminución del riesgo de la aterosclerosis.
  • Favorece la pérdida de peso. Es muy eficaz para el control de peso debido a la unión de alto contenido en agua y fibra y un bajo contenido de calorías.
  • Nos controla la presión arterial. El potasio y el magnesio que lo componen benefician a aquellos que padecen de hipertensión.
  • Previene la gota. La gota es una enfermedad que se produce porque existe en nuestro organismo un exceso de ácido úrico. El calabacín contiene una gran fuente de grasa Omega-3 y carotenoides con propiedades anti-inflamatorias que pueden calmar las consecuencias de la demasía de ácido úrico.
Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo15 minutos

Ingredientes

  • 300-400 gramos de calabacín
  • 2 aguacates maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 hojas de menta o albahaca fresca
  • 2 tazas de tomates cherry (opcional)
  • Salpimentar al gusto

Preparación

Prepara la pasta
Es posible que prefieras comprar los espaguetis de calabacín ya hechos, pero te vamos a explicar los pasos por si eres de los que tiene la herramienta para hacerlos. Puedes pelar los calabacines o directamente, con la ayuda de una spiralli o un pelador en juliana, realizarlos.
Prepara los aguacates
En un procesador de alimentos o batidora, coloca los aguacates junto con el aceite, la menta y la sal. Tritura hasta que quede una salsa homogénea.
Dora los tomates
Si vas a añadirle tomates cherry a tus espaguetis, pártelos a la mitad y saltéalos en una sartén a fuego medio hasta que queden doraditos.
Mezcla y sirve
Los espaguetis puedes tomarlos crudos, al vapor o pasados un poco por la sartén. ¡Tú eliges! Añade la mezcla del aguacate y los tomates a tus espaguetis y sirve en dos platos.
PUNTUACIÓN DE LOS LECTORES:
0