Espaguetis de calabacín con aguacate

Llevar una dieta low carb no quiere decir pasar hambre. En esta ocasión te traemos una receta de espaguetis de calabacín con aguacate y menta.

El calabacín pertenece a un grupo de verduras bajo en calorías gracias a su alto porcentaje de agua. Junto con el aguacate, repleto de grasas saludables, aportarán los mejores nutrientes a tu cuerpo.

Además puedes combinar esta receta con una fuente de proteínas.

Beneficios del calabacín

• Controla el colesterol. Su consumo nos ayudará a reducir el nivel de colesterol en nuestro cuerpo, gracias a  la fibra dietética que contiene. Además, sus altos niveles de vitaminas A y C también colaboran a la disminución del riesgo de la aterosclerosis.
• Favorece la pérdida de peso. Es muy eficaz para el control de peso debido a la unión de alto contenido en agua y fibra y un bajo contenido de calorías.
• Nos controla la presión arterial. El potasio y el magnesio que lo componen benefician a aquellos que padecen de hipertensión.
• Previene la gota. La gota es una enfermedad que se produce porque existe en nuestro organismo un exceso de ácido úrico. El calabacín contiene una gran fuente de grasa Omega-3 y carotenoides con propiedades anti-inflamatorias que pueden calmar las consecuencias de la demasía de ácido úrico.

Espaguetis de calabacín con aguacate

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• Dificultad: Fácil
• Tipo de plato: Único

• Tiempo de preparación: 00:15

Ingredientes

• 300-400 gramos de calabacín
• 2 aguacates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 hojas de menta o albahaca fresca
• 2 tazas de tomates cherry (opcional)
• Salpimentar al gusto

Preparación

1. Es posible que prefieras comprar los espaguetis de calabacín ya hechos, pero te vamos a explicar los pasos por si eres de los que tiene la herramienta para hacerlos.
   Puedes pelar los calabacines o directamente, con la ayuda de una spiralli o un pelador en juliana, realizarlos.

2. En un procesador de alimentos o batidora, coloca los aguacates junto con el aceite, la menta y la sal. Tritura hasta que quede una salsa homogénea.

3. Si vas a añadirle tomates cherry a tus espaguetis, pártelos a la mitad y saltéalos en una sartén a fuego medio hasta que queden doraditos.

4. Los espaguetis puedes tomarlos crudos, al vapor o pasados un poco por la sartén. ¡Tú eliges!
   Añade la mezcla del aguacate y los tomates a tus espaguetis y sirve en dos platos.