Espaguetis de calabacín con aguacate
Carol Álvarez

Llevar una dieta low carb no quiere decir pasar hambre. En esta ocasión te traemos una receta de espaguetis de calabacín con aguacate y menta.

El calabacín pertenece a un grupo de verduras bajo en calorías gracias a su alto porcentaje de agua. Junto con el aguacate, repleto de grasas saludables, aportarán los mejores nutrientes a tu cuerpo.

Además puedes combinar esta receta con una fuente de proteínas.

Beneficios del calabacín

  • Controla el colesterolSu consumo nos ayudará a reducir el nivel de colesterol en nuestro cuerpo, gracias a  la fibra dietética que contiene. Además, sus altos niveles de vitaminas A y C también colaboran a la disminución del riesgo de la aterosclerosis.
  • Favorece la pérdida de peso. Es muy eficaz para el control de peso debido a la unión de alto contenido en agua y fibra y un bajo contenido de calorías.
  • Nos controla la presión arterial. El potasio y el magnesio que lo componen benefician a aquellos que padecen de hipertensión.
  • Previene la gota. La gota es una enfermedad que se produce porque existe en nuestro organismo un exceso de ácido úrico. El calabacín contiene una gran fuente de grasa Omega-3 y carotenoides con propiedades anti-inflamatorias que pueden calmar las consecuencias de la demasía de ácido úrico.
Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo15 minutos

Ingredientes

  • 300-400 gramos de calabacín
  • 2 aguacates maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 hojas de menta o albahaca fresca
  • 2 tazas de tomates cherry (opcional)
  • Salpimentar al gusto

Preparación

Prepara la pasta
Es posible que prefieras comprar los espaguetis de calabacín ya hechos, pero te vamos a explicar los pasos por si eres de los que tiene la herramienta para hacerlos. Puedes pelar los calabacines o directamente, con la ayuda de una spiralli o un pelador en juliana, realizarlos.
Prepara los aguacates
En un procesador de alimentos o batidora, coloca los aguacates junto con el aceite, la menta y la sal. Tritura hasta que quede una salsa homogénea.
Dora los tomates
Si vas a añadirle tomates cherry a tus espaguetis, pártelos a la mitad y saltéalos en una sartén a fuego medio hasta que queden doraditos.
Mezcla y sirve
Los espaguetis puedes tomarlos crudos, al vapor o pasados un poco por la sartén. ¡Tú eliges! Añade la mezcla del aguacate y los tomates a tus espaguetis y sirve en dos platos.
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