Las natillas de chocolate han sido protagonistas en muchos de nuestros postres de la infancia. Ahora, podemos revivir esos recuerdos de una manera más saludable. A menudo, las natillas que encontramos en supermercados están repletas de azúcares y aditivos poco deseables. Por ello, hoy te enseñamos a hacer unas natillas de chocolate rápidas y sin complicaciones. Con esta receta, solo necesitarás tres ingredientes: un caqui maduro (evita el persimon, si es posible), un yogur natural (puede ser griego o queso batido) y cacao 100% puro.
¿Por qué usar caqui?
El caqui es una fruta que se encuentra principalmente en otoño e invierno, lo que hace de esta temporada el momento ideal para preparar natillas de chocolate. Esta fruta no solo aporta una textura cremosa que recuerda a las natillas tradicionales, sino que también deja un sabor suave y dulce que combina perfectamente con el cacao. Para aquellos que no son fanáticos del caqui, alternativas como el melocotón o la papaya pueden ser igualmente deliciosas, aunque el sabor será diferente.
En cuanto al yogur, personalmente prefiero el natural o el queso fresco batido. Un yogur griego también es una excelente opción, ya que proporciona un alto contenido de proteínas, convirtiéndolo en un snack ideal para después del entrenamiento. Esta combinación saludable no solo satisface el antojo de algo dulce, sino que también contribuye a una dieta equilibrada.
Un aspecto interesante a tener en cuenta es la diferencia entre el caqui y el persimon. Ambos provienen de la misma familia, pero el caqui es más maduro y blando en comparación con el persimon, que tiene una textura más firme y crujiente, similar a la de una manzana. Es fundamental utilizar caquis para esta receta a fin de lograr la textura y dulzura deseadas.
El sabor de estas natillas es sorprendentemente similar al de las natillas de chocolate que disfrutábamos de pequeños. Sin embargo, algunos pueden detectar un ligero regusto ácido. Si esto ocurre, puedes añadir un poco de caramelo de dátil o un dátil en trozos a la mezcla y triturar nuevamente para endulzarlas.
Ingredientes y Preparación
- 2 caquis
- 1 yogur griego
- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo (sin azúcares añadidos)
- Opcional: un poco de caramelo de dátil para endulzar (receta en este blog)
- Pela los caquis y tritúralos junto con el yogur y el cacao en una batidora.
- Ajusta la cantidad de cacao al gusto, dependiendo de cuán intenso prefieras el sabor a chocolate.
- ¡Y listo! Ya tienes tus natillas saludables listas para disfrutar.
Estas natillas no solo son fáciles de hacer, sino que también son nutritivas y deliciosas. Se han convertido en uno de mis postres favoritos, especialmente durante la temporada de caquis. Puedes aprender más sobre los beneficios de incluir el chocolate en tu dieta en este estudio sobre el consumo de chocolate y salud. Te animo a que las pruebes y las incluyas en tu rutina alimenticia, ¡son irresistibles!
