Ensalada low-carb de gambas y aguacate

Ensalada low-carb de gambas y aguacate

Luís Mesa

¿Has escuchado alguna vez dieta low-carb? No te asustes, no son más que dietas bajas en hidratos de carbono. En dietas como esta no se trata de eliminar los hidratos de carbono, sino de reducir su ingesta.

En este tipo de dieta serán las proteínas y grasas las principales protagonistas, aportándonos la mayor parte de calorías diarias.

Ensalada de gambas y aguacate

Los ingredientes principales de esta receta son el aguacate y las gambas, consiguiendo una combinación perfecta de grasas saludables y proteína.

Además añadiremos, tomate, canónigos y espárragos consiguiendo un plato con propiedades diuréticas a la vez que super nutritivo.

Este plato es una gran idea para cenar, debido a las propiedades antiinflamatorias que el aguacate nos aporta.

Dificultad Facil
PlatoSegundo
Tiempo30 minutos

Ingredientes

  • 300 gramos de gambas
  • Pimentón dulce y picante (una cucharada sopera por cada uno)
  • 10 espárragos
  • Cayena
  • Diente de ajo
  • Aceite de coco
  • Sal y pimienta
  • Canónigos (en torno a un manojo)
  • 2 aguacates
  • Zumo de limón (medio limón exprimido)
  • Leche de coco (tres cucharadas)

Preparación

Doramos los espárragos
Calentando la sartén a fuego lento con aceite de oliva y una pizca de sal, cocinamos los espárragos hasta estar doraditos.
Gambas con ajo y cayena
Retiramos los espárragos y añadimos el ajo y la cayena. Una vez el diente de ajo esté dorado, añadimos las gambas unos cinco minutos.
Añadimos pimentón
Tras esos cinco minutos añadimos el pimentón dulce y el picante, y cocinamos un tiempo extra.
Emplatamos la ensalada
Cortaremos los espárragos en trozos, y los repartimos con los canónigos. Con el aguacate, lo cortamos en cuadraditos y vertemos las gambas.
Aliñamos
Por último, aliñaremos la ensañada con una cucharada de limón, otra de aceite de oliva, una de aceite de coco y removemos. ¡Listo para comer!
PUNTUACIÓN DE LOS LECTORES:
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