Low Carb

Sección dedicada a las recetas que tienen como objetivo reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono. Conocerás los alimentos prohibidos y sobre todo los mejores platos orientados a este tipo de dietas que entre otras cosas, te ayudarán a adelgazar. Todo ello sin renunciar al sabor y al buen gusto que acompaña a las recetas que recomienda Vikika Costa.
natillas de chocolate y caqui

Natillas de chocolate (con base de caqui)

  • 07 de noviembre, 2019 • 10:00
  • Carol Álvarez

Las natillas de chocolate han protagonizado muchos postres de nuestra infancia, y ahora podemos volver a emular recuerdos. Obviando las típicas de supermercados, repletas de azúcares, te enseñamos cómo hacer unas rápidas y sin mucho esfuerzo. Con esta receta no te hacen falta más de tres ingredientes: un caqui maduro (que no sea persimon, a ser posible), un yogur natural (o griego o queso batido) y cacao 100% puro.

¿Por qué con base de caqui?

El caqui es una fruta típica de la temporada de otoño e invierno, por lo que aprovechar esta época para hacer natillas de chocolate es todo un acierto. Esta fruta aporta una textura similar a la de el famoso postre y deja un sabor bastante suave. Es común que a muchas personas no les guste mucho el caqui, por lo que puedes animarte a hacerlas para introducir este alimento en tu dieta. En el caso de que lo detestes del todo, prueba con la papaya o el melocotón.
Lógicamente, encontraremos un sabor distinto, pero muy ricas y nutritivas.

Sobre el yogurt a elegir, personalmente me gusta el natural o el queso fresco batido, pero puedes hacerte con algún griego. La intención es que existan un buen aporte de proteínas, para que pueda convertirse en un snack perfercto post-entreno.

pimientos piri piri

Hamburguesas con pimientos piri piri

  • 14 de junio, 2019 • 14:06
  • Carol Álvarez

En plena época de calor, muchos de nosotros nos reunimos con un grupo de amigos para realizar barbacoas y pasar el día entre risas. Aprovechando el festín que te vas a dar, te propongo una opción saludable y totalmente llamativa. A continuación te enseñamos a hacer una hamburguesa de pavo con pimiento piri piri. El pavo molido es una carne magra con sabor bastante neutro que adquiere fácilmente las características de las especias que le añades; así que es la base perfecta para una hamburguesa con especias que busca llevar «el calor» a tu plato.

¿Por qué usamos pimientos piri piri?

En esta receta, la hamburguesa utiliza «el calor» de los pimientos piri piri junto a una combinación de comino, cilantro y ajo para hacer un sabor explosivo. Quizá es la primera vez que escuchas hablar de este tipo de pimientos, ¿verdad? Pues no son más que un tipo de pimiento picante (de grado medio), que está entre un jalapeño y un habanero. Si te cuesta mucho encontrar este tipo de ingrediente o la salsa piri piri, puedes usar Tabasco o alguna otra salsa picante con base de habanero.

Para conseguir una alternativa saludable y deliciosa, con bajo contenido en hidratos de carbono, en vez de pan usaremos dos mitades de pimiento rojo (normal) a la parrilla. Es decir, que estén un poco chumascadas, pero sin llegar a asarse del todo. Necesitan ser consistentes para aguantar a la hamburguesa. Otras alternativas al pan pueden ser unas rodajas de calabacín, berenjena, batata, tomate u hojas de lechuga, ligeramente asadas.

mousse proteica de fresas

Mousse proteica de fresas

  • 06 de febrero, 2019 • 12:00
  • Carol Álvarez

Ni los dulces están prohibidos en una alimentación saludable, ni todo tiene que ser de chocolate. Una de las mayores ventajas que tiene la dieta variada es que podemos recurrir a algunas frutas para realizar postres o snacks deliciosos. En este caso, la receta de hoy te descubrirá una manera sana de preparar una mousse proteica de fresas y queso batido.

baba ganoush

Baba Ganoush: dale un toque árabe a tus comidas

  • 31 de enero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Muchas veces no valoramos la suerte que tenemos al vivir en el Mediterráneo y la herencia nutricional que hemos obtenido por las diferentes culturas que han vivido en España. La cocina árabe es una de las más exóticas mundialmente y aporta ideas bastante saludables como el cous cous, el falafel o el baba ganoush. Si nunca has oído hablar de este último plato, no te preocupes, hoy descubrirás cómo se prepara y los beneficios que aporta al organismo.

La berenjena: el ingrediente estrella del Baba Ganoush

En muchos platos árabes, la berenjena es un ingrediente principal gracias a las maravillosas propiedades nutricionales. Es una hortaliza con un bajo contenido calórico (tan solo 17 calorías por cada 100 gramos) y es rica en micronutrientes como el potasio, ácido fólico, fibra, magnesio, hierro, fósforo y calcio.
Además del alto contenido en potasio, la berenjena posee un alto porcentaje de agua, por lo que provoca una acción diurética en el organismo y ayuda a la función desintoxicante de los riñones.

Las berenjenas deben formar parte de tu alimentación habitual, ya que previene de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer. El Baba Ganoush es una genial idea para aportar un toque diferente a tus platos y no hacer tan monótona tu alimentación. Te vas a dar cuenta de lo fácil que es preparar este paté de berenjenas y lo poco que se tarda. Puedes acompañarlo de pan de pita integral o bastones de verduras. Incluso, también puedes usarlo como aliño a una ensalada o como guarnición.

pastel de melocotón

Prueba el pastel de melocotón fit, ¡buenísimo!

  • 22 de octubre, 2018 • 20:00
  • Irene Torres

Hoy comparto esta receta tan especial que tiene un importante significado para mí. Y es que es una de las que preparé para el libro “La cocina Fit de Vikika”. Éste está lleno de recetas deliciosas, tanto dulces como saladas, y de recomendaciones para aprender a comer mejor. No te quedes sin probar este pastel de melocotón fit. ¡Saludable y delicioso!

helado de chocolate

Helado de chocolate para merendar, ¿es posible?

  • 22 de octubre, 2018 • 18:00
  • Irene Torres

Vale, vale… ya sé que empiezan a bajar las temperaturas y el cuerpo nos va pidiendo platos más templaditos. Aun así… ¿a quién no le apetece merendar un delicioso helado de chocolate? Si estás pensando que tú no puedes, porque estás a dieta, tengo una buena noticia para ti: este helado de chocolate, es totalmente compatible con tu estilo de vida fitness. Cuesta creerlo, ¿verdad?

flan de manzana

Flan de manzana casero y 100% saludable

  • 21 de octubre, 2018 • 18:00
  • Javier Sanz

Hay muchas maneras de innovar en la cocina y dejar volar tu creatividad e imaginación. Preparar un delicioso flan de manzana casero y 100% saludable, por ejemplo, es una excelente forma de darle un toque diferente a tu alimentación diaria. Si quieres saber cómo preparar esta delicia, presta atención. Te advertimos de que se convertirá en un vicio.

chocobanana

Apetitosos bocaditos de Chocobanana

  • 20 de octubre, 2018 • 20:00
  • Javier Sanz

Presta atención a este divertido y original snack. Si te apetece algo que te calme el ansia de dulce, puedes recurrir a esta receta, fácil y golosa donde las haya. No es para todos los días, pero es una genial idea saludable a la que recurrir en esos días en los que sentimos más ganas de pecar. No te quedes sin probar los apetitosos bocaditos de Chocobanana.

pan dulce de calabaza

Pan dulce de calabaza, ¡buenísimo!

  • 19 de octubre, 2018 • 20:00
  • Javier Sanz

Una vez más, te recordamos la importancia de consumir productos de temporada. En este caso, te hablamos de la calabaza, y cómo sus grandes beneficios la convierten en un ingrediente ideal para muchas de las recetas fitness. Presta atención a este delicioso pan dulce de calabaza casero y fit, ideal para desayunar por la mañana correctamente, sin necesidad de invertir demasiado tiempo.

chocolate blanco

Snack completo de chocolate blanco

  • 19 de octubre, 2018 • 18:00
  • Javier Sanz

Si te apasiona el sabor del chocolate blanco y estás en busca de un snack saludable, no des más vueltas. ¡Te traemos eso que andas buscando! Un auténtico snack completo de chocolate blanco, que no te dejará indiferente. Es súper sencillo, saciante e ideal para nuestra vida fit. Presta atención y atrévete a elaborar esta delicia. ¿Vamos a ello?