Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Si eres un amante de las tortillas, hoy vas a descubrir cómo hacer una tortilla de brócoli de manera fácil y rápida. Si yo he podido hacerla (y soy bastante mala cocinando), estoy segura de que te saldrá un plato de alta cocina. Evidentemente, no estamos hablando de la tortilla de patatas de tu abuela, pero si quieres quitarte esas ganas y el brócoli no es tu vegetal favorito, esta receta te aportará una nueva visión.
Solo dos ingredientes
Brócoli y huevos. Para qué más. Yo no soy muy amante de la cebolla, y a muchas personas se les «repite» el sabor del ajo, por lo que en esta receta no encontrarás más que los dos ingredientes principales. Para evitar limpiar el brócoli y cortar los tallos, te recomiendo que compres congelado, para que así resulte más fácil de machacar.
Además de su simplicidad, esta tortilla es perfecta para aquellos que buscan una opción rápida y saludable. El brócoli es un vegetal que se adapta muy bien a otros ingredientes, por lo que puedes personalizar esta receta según tus preferencias.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante o plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías: 58 kcal por cada 100 g
Ingredientes de la tortilla de brócoli para 4 personas
- 1 brócoli (400 g aprox.)
- 4 huevos
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra
Cómo hacer la tortilla de brócoli
Lavar el brócoli y cortar sus ramitos. Si son muy grandes, cortarlos por la mitad. Pelar el tronco para eliminar las partes más fibrosas y verdes. Cortarlo en rodajas de 2 o 3 mm. En un bol o recipiente apto para microondas, mezclar la salsa de soja con dos cucharadas de agua y pimienta negra. Añadir el brócoli y mezclar. Tapar con papel film (o con la tapa del recipiente, si la tuviera) y hacerle unos agujeritos. Cocer en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Debe estar tierno al pincharlo con un tenedor. Si no lo está, cocer 1 o 2 minutos más.
Mientras, batir bien los huevos en un bol y salpimentarlos generosamente. Reservar. Picar el brócoli cocido, añadirlo a los huevos batidos y mezclar. Dejar reposar la mezcla 5 minutos. En este punto también se puede añadir a la mezcla una picada de ajo y/o cebolla, guindilla, queso, hierbas, etc.
Calentar a fuego medio bajo una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro con un poquito de aceite. Verter la mezcla y esperar hasta que los bordes se vean cocidos y se separen de la sartén con facilidad. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocer por el otro lado unos 3 o 4 minutos más. La tortilla debe despegarse fácilmente de la sartén cuando esté lista. Para un resultado más cocido, volver a darle la vuelta y cocinar unos minutos más por cada lado. Si al presionar la tortilla en el centro con el dedo, está firme, significa que está bien cuajada.
Ahora que sabes cómo hacer la tortilla básica de brócoli, puedes experimentar con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes agregar queso de cabra cuando la tortilla esté caliente, lo que le dará un sabor excepcional. Cuando se derrite, se transforma en un manjar de dioses.
¿Por qué el brócoli y no otros vegetales?
El brócoli es un vegetal sumamente nutritivo. Está compuesto en su mayoría por agua y es bajo en calorías. Esto lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su figura. Además, aporta vitaminas A, B y C, así como minerales como potasio, magnesio, yodo y calcio. Todo esto lo convierte en un aliado perfecto para una dieta equilibrada.
Su sabor es lo suficientemente suave para que puedas combinarlo con otros ingredientes sin que predomine. Esto lo hace ideal para aquellos que tienen un paladar más delicado o para los niños que son reacios a comer verduras.
Con qué acompañar la tortilla de brócoli
La tortilla de brócoli se puede disfrutar de muchas maneras. Puedes acompañarla con ensaladas para una comida más completa o simplemente con unas rodajas de tomate aliñado. La frescura del tomate complementa muy bien el sabor de la tortilla. Si eres amante del queso, no dudes en añadir una porción de queso fresco para enriquecer el plato.
Alternativamente, puedes servirla junto con una sopa de brócoli o un arroz al curry para un menú más elaborado. A continuación, te presentamos algunas recetas que se pueden llevar a cabo en paralelo:
Receta de sopa de brócoli
La sopa de brócoli es una opción ideal para complementar tu comida. Para hacerla, necesitarás:
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Saltea la cebolla y las zanahorias en una olla, agrega el brócoli y cubre con caldo. Cocina hasta que todo esté tierno, y luego mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Receta de arroz al curry con brócoli
Otra deliciosa opción para acompañar la tortilla es el arroz al curry. Solo necesitas:
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 taza de brócoli cocido
- Agua o caldo para cocinar el arroz
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, añadiendo el curry en polvo y el brócoli hacia el final de la cocción.
Extra: Variaciones de tortilla de brócoli
La receta de la tortilla de brócoli es muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes como pimientos, setas o incluso quinoa. La quinoa no solo aporta proteína adicional, sino que también le da una textura interesante al plato.
Si deseas un toque picante, considera añadir guindilla o incluso un poco de comino. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor del brócoli y añaden un nuevo nivel de profundidad a la tortilla.
Lo importante es experimentar y adaptarlo a tus gustos. Así que no dudes en hacer de esta receta algo completamente tuyo.
Esta receta de tortilla de brócoli no solo es fácil de hacer, sino que es también deliciosa y nutritiva. Puedes disfrutarla en cualquier momento del día y adaptar los ingredientes a tus necesidades y gustos personales.
