En un intento de cuidarnos mejor, tanto si llevas un estilo de vida saludable como si eres vegano o deportista, cocinar galletas en casa es una gran apuesta para evitar comprar cualquier ultraprocesado. Hoy te enseñamos una receta facilísima para aprender a hacer galletas de coco y plátano, con cobertura de chocolate (si te apetece).

Con tan solo tres ingredientes, y sin azúcares añadidos, conseguiremos un snack saludable bastante saciante. Hay quienes practican una dieta paleo, en la que los ultraprocesados no están permitidos, pero se agradecen algunos aportes energéticos previos al entrenamiento. Sin duda alguna, estas galletas de coco aportarán el extra de energía que se necesita y calmará tus antojos de comer algo dulce en la merienda.

En cuanto al coco, dependiendo de la temporada puede ser más o menos sencillo encontrarlo en los supermercados, pero en los grandes almacenes puedes encontrarlo ya rallado.

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 75 gramos de coco rallado
  • 40 gramos de chocolate del 90% cacao

Preparación

Preparamos la masa

En un bowl, aplastamos el plátano con un tenedor. Incorporamos el coco rallado poco a poco, y vamos mezclando la masa hasta que quede homogénea.

Le damos forma

Con la mano, vamos dándole forma de bolitas y las colocamos en una bandeja sobre papel de horno.

¡Al horno!

Con el horno precalentado a 170ºC, introducimos las galleras y horneamos durante 15 minutos.

Las bañamos en chocolate

Una vez que las galletas están listas, derretimos el chocolate en el microondas con un poco de aceite de coco. Las bañamos por la mitad y las metemos en el frigorífico un par de horas.

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