Estamos acostumbrados a comer tortilla española (la mejor, sin duda) o tortilla francesa, ¿pero alguien conocía la italiana? La frittata es la tortilla italiana que seguramente has hecho sin saberlo. Puede ser similar a la quiche por su forma de cocinado (se termina en el horno), pero su base es tan solo de huevos.

Es una receta bastante proteica y que nosotros hemos decidido hacer una versión más fitness y saludable. Hay opciones que llevan leche, otras que no incluyen el queso o otras que echan los huevos enteros. Nosotros te ofrecemos una variante sin leche, con queso (que nos encanta) y con claras de huevo.

Los vegetales, el ingrediente clave

La típica frittata italiana es la que contiene calabacín, cebolla y queso, pero nosotros le hemos dado un toque diferente añadiendo espinacas y champiñones. Si alguno de estos ingredientes no te atraen demasiado, puedes cambiarlos por tus verduras u hortalizas favoritas. Es posible que hayas comido alguna vez una tortilla de ropa vieja, pero en este caso no incluimos carne y la terminamos con un toque de horno.

La porción contiene unas 200 calorías, mayormente es todo proteína y tiene un bajo porcentaje de hidratos de carbono. ¡Cuéntanos qué te parece y con qué verduras te gusta hacerla!

Ingredientes

  • 4 huevos enteros y 2 claras
  • 200 gr de espinacas
  • 1 cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • 60 g de queso feta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno

Pon a calentar tu horno a 200ºC.

En una sartén...

Con un poquito de aceite de oliva caliente, salteamos la cebolla previamente picada hasta que se quede transparente. Corta en trocitos muy pequeños los champiñones y las espinacas para añadirlas también a la sartén.
Déjalos cocer hasta que se quede todo bien tierno.

En un bol...

Bate los huevos, las claras y la pimienta.
Luego añade la mezcla a los ingredientes de la sartén. Remueve un par de veces y deja que se asiente.

Añade el queso

Pasados unos 4 minutos, añade el queso feta.

¡Al horno!

Mete la frittata al horno y deja que termine de cocinarse durante unos 7 minutos. El resultado te encantará.

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