Hoy te traemos un plato espectacular, tanto para comer como para cenar. Se trata de un delicioso arroz con setas al curry. ¿La peculiaridad? ¡Que no lleva arroz! Sí, has leído bien. Se trata de un falso arroz con setas bajo en carbohidratos, muy ligero y sabroso. Los mejor de todo es que puede consumirse por la noche perfectamente sin ningún tipo de preocupación.

Lo primero que queremos decirte, es que el ingrediente principal de este plato, es la coliflor. Si eres de esas personas que rechaza este alimento, sigue leyendo para descubrir algunos detalles que te interesan. Este aspecto no debe echarte atrás a la hora de preparar este riquísimo plato, ya que si no te contásemos que se trata de coliflor, ¡ni te enterarías! Por este motivo, resulta excelente para aquellas personas a las que no les gusta la coliflor o para los niños, que a veces se muestran reacios a estos alimentos.

Por otro lado, decirte que la coliflor es un alimento con muchos beneficios para tu salud que no deberías excluir de tu dieta. No es necesario que lo consumas de la forma más tradicional si no te gusta. Pero encontrar algunos “truquillos” o recetas que la incluyan sin que se note, es una sabia decisión que te favorecerá enormemente. Prueba este falso arroz con setas al curry, y empieza a creer que es posible camuflar la coliflor y beneficiarte de todas sus aportaciones. Aprovecha para consultar la receta de las Croquetas vegetarianas bajas en calorías, cuyo ingrediente base es también la coliflor.

¿Por qué hacer un falso arroz con coliflor?

Se trata de un alimento con una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para tu organismo. Ésta puede ayudarte a reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades. Además la coliflor es baja en calorías, por lo que es ideal para cualquier tipo de dietas, incluidas aquellas orientadas a la pérdida de peso.

falso arroz

La coliflor contiene gran cantidad de vitaminas, como la vitamina C y K; y minerales, como el potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Su contenido en fibra la convierte en una aliada perfecta de nuestro sistema digestivo y cardiovascular. Es una importante fuente de antioxidantes que neutralizan los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y evitando la aparición de algunas enfermedades.

Resulta ideal para sustituir pastas, arroces o harinas, ya que contiene una baja cantidad de carbohidratos de muy bajo índice glucémico. Por ello, lo hemos utilizado en este falso arroz con setas al curry.

Falso arroz con setas al curry, paso a paso

A continuación te detallamos los ingredientes y la elaboración paso a paso. No pierdas detalle y descubrirás un nuevo plato que te salvará en más de una ocasión, ya que resulta bastante sencillo de preparar.

Recuerda que, si lo necesitas, en Nutrimarket puedes encontrar algunos de los ingredientes para la preparación de este plato; como algunas especias que te descubren los sabores más orientales para tus platos fit. En este caso, te recomendamos la especia FIT Curry Wonder.

 

Ingredientes

  • 1 Coliflor entera
  • 200 gr de pollo cocido desmenuzado (o una pechuga a trocitos)
  • 2 puñados de setas de temporada
  • 250gr de gambas peladas
  • 1 ajo puerro
  • 2 cucharadas de maíz dulce, sin azúcar añadido
  • 1 pimiento chili o guindilla roja fresca (opcional)
  • 200ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

Para empezar...

Cortamos la coliflor a trozos y la asamos en el horno. Podemos aprovechar y asar también la pechuga de pollo, para luego desmenuzarla.

falso arroz
En una sartén...

Salteamos las setas, las gambas, la guindilla, el ajo puerro troceado y el maíz a fuego medio

Cuando la coliflor esta lista...

Debe estar blandita, que se desmenuce con facilidad para hacer los "granos de arroz" con ella. La desmenuzamos con las manos, o la trituramos con un tenedor hasta que quede como arroz. También puedes usar un procesador de alimentos.

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En la sartén del salteado...

Añadimos el pollo desmenuzado y el arroz de coliflor. Después de 5 minutos salteando todo junto, añadimos la leche de coco y las especias curry.

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Para terminar...

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. ¡Ya está lista la cena! ¡A disfrutar!

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