122Ensalada low-carb de gambas y aguacate Luís Mesa 8 noviembre, 2017 Low Carb¿Has escuchado alguna vez dieta low-carb? No te asustes, no son más que dietas bajas en hidratos de carbono. En dietas como esta no se trata de eliminar los hidratos de carbono, sino de reducir su ingesta.En este tipo de dieta serán las proteínas y grasas las principales protagonistas, aportándonos la mayor parte de calorías diarias.Ensalada de gambas y aguacateLos ingredientes principales de esta receta son el aguacate y las gambas, consiguiendo una combinación perfecta de grasas saludables y proteína.Además añadiremos, tomate, canónigos y espárragos consiguiendo un plato con propiedades diuréticas a la vez que super nutritivo.Este plato es una gran idea para cenar, debido a las propiedades antiinflamatorias que el aguacate nos aporta. Ingredientes300 gramos de gambasPimentón dulce y picante (una cucharada sopera por cada uno)CayenaDiente de ajoAceite de cocoSal y pimientaCanónigos (en torno a un manojo)2 aguacatesZumo de limón (medio limón exprimido)Leche de coco (tres cucharadas)10 espárragosPreparaciónDoramos los espárragosCalentando la sartén a fuego lento con aceite de oliva y una pizca de sal, cocinamos los espárragos hasta estar doraditos.Gambas con ajo y cayenaRetiramos los espárragos y añadimos el ajo y la cayena. Una vez el diente de ajo esté dorado, añadimos las gambas unos cinco minutos.Añadimos pimentónTras esos cinco minutos añadimos el pimentón dulce y el picante, y cocinamos un tiempo extra.Emplatamos la ensaladaCortaremos los espárragos en trozos, y los repartimos con los canónigos. Con el aguacate, lo cortamos en cuadraditos y vertemos las gambas.AliñamosPor último, aliñaremos la ensañada con una cucharada de limón, otra de aceite de oliva, una de aceite de coco y removemos. ¡Listo para comer!Puntúa esta recetaPuntuación de los lectores: (0 Votos)0%