¿A quién no se le hace irresistible la idea de desayunar o merendar donuts? Con esta receta podrás hacerlo de una forma saludable y con un valor nutricional mucho más positivo que el que tienen los donuts procesados. Estos donuts veganos tienen su base de calabaza, y créeme que le da un sabor increíble.

Ingredientes saludables

Hemos decidido usar dos tipos de harinas, pero puedes usar una sola si así lo prefieres. En el caso de la harina de avena, si no la encuentras en alguna tienda, puedes crearla tú mismo triturando los copos de avena. Además te saldrá más barato que comprarla hecha.

Sobre la leche, la receta está hecha con leche de coco y te aseguramos que el sabor no lo notarás. Si lo prefieres puedes cambiarla por la de soja o almendras, que le darán un toque especial también. El sentido de usar la de coco es por añadir un poco de grasa buena, ya que la receta apenas contiene.

Cada donut individual contiene 150 calorías, 5,9 gr de grasas (4,3gr saturadas), 2,2 gr de fibra y 3,2 gr de proteína.

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Ingredientes

  • 1/4 taza de puré de calabaza (65 gr)
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno (75 gr)
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de harina de avena (80 gr)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de leche de coco de lata (125 ml)
  • 1/4 taza de panela o azúcar moreno (50 gr)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación

Precalienta el horno

Comienza calentando tu horno a 200º C.

En un bol...

Echa las harinas, la panela y el bicarbonato. Remueve muy bien.

Añade también la leche de coco, el puré de calabaza y el vinagre y sigue removiendo hasta que quede una masa homogénea.

Prepara los moldes

Si crees que tus moldes no son antiadherentes y puede pegarse la mezcla, engrásalos con un poco de aceite de coco.

Vierte la mezcla en los moldes. Te dará para 6 porciones.

¡Al horno!

Hornéalos durante unos 15 minutos, fijándote que no se quemen. Cuando estén doraditos, sácalos del horno y déjalos que enfríen antes de desmoldar.

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