La mermelada es un alimento muy versátil y ampliamente utilizado para endulzar desayunos, snacks y meriendas. A menudo, muchas personas no son conscientes de lo sencilla que es de hacer y optan por comprarla en el supermercado. En el mercado, existe una guerra constante entre las mermeladas con azúcar, sin azúcar añadido, light y 0%. ¿Por qué no escapar de esta batalla y hacer la tuya en casa? En este artículo, te mostraremos cómo hacer una mermelada casera de cerezas, aunque también podrás adaptar la receta para otras frutas. Además, aprender sobre los beneficios de las cerezas para la salud puede hacer que te animes aún más a prepararla.
Mermeladas sin azúcar ni edulcorante
Es posible que no sea temporada de cerezas al momento de leer esta receta, pero tienes la suerte de poder hacerla y consumirla a lo largo de un año. Al sellar el bote al baño María, la duración en perfectas condiciones es de doce meses; no obstante, una vez abierto, el contenido solo durará de 3 a 4 días. Esto se debe a que no contiene azúcar y es totalmente casera. Si quieres saber más sobre la fruta, en la página que habla sobre la fruta congelada puedes encontrar información útil.
Imagina disfrutar de tus tostadas, tortitas, helados, quesos o pasteles con este topping saludable. Además, te animo a experimentar con otras frutas, como los melocotones, arándanos o fresas, ampliando así tu variedad de mermeladas caseras. Puedes consultar las mejores frutas para desayunar y así diversificar tus opciones.
Ingredientes
- 800 gramos de cerezas limpias, sin hueso.
- 2 cucharadas soperas de miel o azúcar mascabado (opcional).
- Stevia líquida o otro edulcorante al gusto.
- Jugo de medio limón.
- 3 hojas de gelatina neutra o la piel de dos manzanas (como alternativa para espesar).
Preparación de la mermelada de cerezas sin azúcar
- Lava las cerezas y retírales el hueso, asegurándote de eliminar cualquier impureza.
- Pon un cazo al fuego medio y añade un chorrito de agua, seguido de las cerezas, el jugo de limón y la miel o edulcorante de elección. Remueve con una cuchara de madera y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que las cerezas se deshagan.
- Hidrata la gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
- Retira el cazo del fuego y escurre la gelatina. Añádela inmediatamente al cazo y remueve hasta que se disuelva completamente.
- Si deseas un acabado más suave, puedes triturar la mezcla con una batidora o pasarla por un colador.
- Pasa la mermelada a un bote hermético y deja enfriar a temperatura ambiente. Asegúrate de que esté bien cerrado y guárdalo en el frigorífico.
Esta mermelada es ideal para acompañar tostadas de pan en el desayuno, y su sabor se intensificará con el tiempo, por lo que puede volverse incluso más sabrosa después de unos días. Además de ser deliciosa, la mermelada casera de cerezas ofrece múltiples beneficios para la salud. Las cerezas contienen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que son beneficiosas para la recuperación después de hacer ejercicio, así como para ayudar a regular el sueño y mejorar la función cognitiva. Para comprobar cómo incluir opciones saludables en tu dieta, visita alimentos que regulan el nivel de azúcar en sangre.
Consejos para hacer la mermelada de cerezas perfecta
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir más miel o un edulcorante de tu elección durante la cocción.
- Recuerda que la mermelada hecha sin azúcar puede tener una textura diferente a la de las mermeladas comerciales, ya que los azúcares son conservantes naturales.
- Al utilizar gelatina como espesante, asegúrate de seguir las instrucciones en el paquete para obtener los mejores resultados.
- No es necesario quitar la piel de las cerezas, ya que está llena de nutrientes y ayuda a dar textura a la mermelada.
A lo largo del año, puedes experimentar haciendo mermeladas con diferentes frutas cuando estén en temporada, como la melaza, arándanos, o incluso usar combinaciones de frutas para crear sabores únicos y adaptados a tu gusto. Y si estás buscando una receta de postre, la tarta de queso vegana puede ser una excelente opción para complementar tus mermeladas.
Hacer mermelada en casa no solo es una opción saludable
sino que también es una forma de disfrutar de productos frescos y naturales que no contienen conservantes. Te animo a que prepares tu propia mermelada y la compartas con familiares y amigos, ¡seguro que les encantará!
Si decides conservar la mermelada y prolongar su vida útil, puedes optar por envasarla al vacío o congelarla, lo que te permitirá disfrutarla durante un periodo más largo sin perder su delicioso sabor inicial.
