Brownie proteico de alubias

Tengo una obsesión con los dulces, es inevitable. Una vez que vives bajo un estilo de vida saludable, intentas que la mayoría de tus comidas sean lo más sanas posibles. Incluidos los dulces, sí. En esta ocasión te enseñamos a hacer un brownie de chocolate con alubias.

Lo sé, estás alucinando con el ingrediente principal, pero te aseguro que está buenísimo. Además, es ideal para personas celíacas porque no lleva gluten, y para aquellos que quieran evitar o reducir la ingesta de harina.

Brownie sin harina, ¿es posible?

Al no usar harina en esta receta, el brownie te va a quedar más blandito de lo habitual. Es posible que tienda a romperse con mayor facilidad, pero no te preocupes. Las alubias que te proponemos en esta receta son negras, pero puedes usar cualquier otro tipo.
En cuanto a la cantidad de azúcar, todo depende de tu gusto. Así que es posible que prefieras añadir más o menos cantidad. Lo ideal es que vayas añadiendo progresivamente e ir probando para testear el sabor. Si no quieres usar azúcar ni edulcorantes naturales, quizá te guste añadir dátiles. Además esto hará que la masa sea un poco más densa.

Como extra puedes añadir chips de chocolate, nueces o cachitos de chocolate negro.

Brownie proteico de alubias

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• Dificultad: Fácil
• Tipo de plato: Postre

• Tiempo de preparación: 00:45

Ingredientes

• 250 gramos de alubias negras de bote
• 2 huevos
• 180 gramos de azúcar moreno o edulcorante natural
• 4 cucharadas de aceite de coco o de oliva virgen extra
• 40 gramos de cacao en polvo desgrasado
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Chips de chocolate y nueces (opcional)

Preparación

1. En una batidora, echa todos los ingredientes, excepto las chips de chocolate y las nueces. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Mientras dejamos precalentando el horno a 180ºC, colocamos un papel de horno en un molde. Vertemos la mezcla y esparcimos para que quede lo más uniforme posible.

   En el caso de no tener papel de honor, puedes usar un poco de aceite para engrasar.

3. Puedes echar las chips de chocolate y las nueces por encima.

   Seguidamente, mételo en el horno durante unos 30-40 minutos (siempre vigilando para que no se queme).

4. Saca el brownie del horno y espera unos 20 minutos para poder desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla o plato, y deja que se enfríe completamente.