Bizcochos de Circulo Rojo (versión Fit)

Los famosos bizcochos de Circulo Rojo han protagonizado las meriendas de muchas tardes cuando éramos pequeños. Nos ha encantado rehacer esta delicia, pero en versión fit y con ingredientes saludables. Además, con pocas calorías y sin azúcar añadido. ¿Estás preparado para hacerte un desayuno o merienda con poca cantidad de harina?

Bizcocho de circulo rojo con nutella casera

Hace un tiempo te enseñamos a hacer una deliciosa nutella casera con calabaza, y para hacer la receta lo más saludable posible, rellenaremos los bizcochitos con esta crema de cacao. Si no, también puedes rellenarlos con chocolate del 85% derretido o usar alguna crema de frutos secos naturales.

Nosotros hemos usado almendra molida y coco rallado para no utilizar una mayor cantidad de harina de avena, y así reducir la ingesta de carbohidratos refinados. En caso de no tener estos ingredientes de fácil acceso, puedes usar tan solo harina de avena (copos de avena triturados).

Bizcochos de Circulo Rojo (versión Fit)

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• Dificultad: Media
• Tipo de plato: Único

• Tiempo de preparación: 00:50

Ingredientes

• 70 gramos de harina de avena
• 40 gramos de harina de almendras (almendra molida)
• 30 gramos de coco rallado
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• Esencia de vainilla
• 3 gramos de levadura
• Una pizca de sal
• Edulcorante al gusto
• Nutella casera para el relleno

Preparación

1. En un bol echamos la harina de avena, harina de almendras, coco rallado, sal y el edulcorante elegido.

2. En otro bol echamos los huevos, yogurt, esencia de vainilla y otra vez edulcorante. Mezclamos todo muy bien.

3. En el bol de los líquidos, vamos agregando poco a poco los ingredientes secos. Os recomiendo hacerlo poco a poco, mientras mezcláis a la vez.

4. Ponemos la masa en el molde de los bizcochitos y llevamos al horno duranre aproximadamente 20 minutos a 190°C.
   Para saber si están hechos vamos mirando poco a poco y pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio.

5. Cuando los bizcochitos se han hecho, los dejamos enfriar.

   Con una cañita, perforamos cada bizcocho. Con la ayuda de una jeringuilla o manga pastelera, rellenamos de Nutella.