Hoy te traemos una receta que no debes pasar por alto. Se trata de unas croquetas vegetarianas súper saludables y, además, ¡deliciosas! Son bajas en calorías y como ingrediente principal llevan coliflor. Es una excelente manera de que las personas que no suelen incluirla en su alimentación, lo hagan sin apenas darse cuenta. Descubre cómo prepararlas siguiendo las instrucciones paso a paso. ¡No te arrepentirás!

No es necesario llevar una dieta vegetariana para dar una oportunidad a este tipo de platos. Las croquetas vegetarianas son una alternativa excelente, diferente y que comerás con mucho gusto. Y es que cuando uno cocina sus propios platos, además de comerlos con más orgullo, sabe perfectamente la calidad de lo que está ingiriendo. No debemos pasar por alto este hecho, ya que en muchas ocasiones no tenemos presente la composición nutricional de aquello que incluimos en nuestra dieta. Nos fiamos de los nombres, y la publicidad, y estamos perdidos.

Como bien sabrás, no basta con eso de “light”, “sin azúcar” o “bajo en grasa”. Conviene prestar mucha atención al etiquetado para saber con certeza de qué se trata. Ser creativos e incrementar el gusto por cocinar nuestros propios platos, nos ayudará a llevar a cabo una alimentación más consciente.

Croquetas vegetarianas bajas en calorías

Presta atención a los siguientes pasos, ponte tu delantal y ¡ve a por ello! Recuerda que un elevado porcentaje del trabajo hacia nuestros objetivos físicos, se cumple en la cocina. Así que deja de darle vueltas. Estamos seguros de que acabarás cogiéndole el gusto a cocinar. Si eres de los que ya cocina de forma habitual, seguro que nunca has preparado unas croquetas vegetarianas como éstas.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 50ml de leche de cabra semi o la que suelas usar normalmente
  • Comino en polvo
  • Chilli o cayena (elimínalo si no te gusta el picante)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mozzarella light
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal rosa del Himalaya

Preparación

Para empezar...

Cortamos la coliflor en trozos grandes y la cocinamos en el microondas, o en el horno, para que se deshidrate a la vez que se cocina, durante, al menos, 20 minutos.

Cuando esté cocinada...

La ponemos en un bol y la trituramos con una batidora de brazo.

Muy importante...

Con un paño, apretamos la coliflor para intentar secarla lo máximo posible. ¡No olvides este paso!

Para continuar...

En el mismo bol, añadimos los demás ingredientes y batimos.

Con una cuchara o con la mano...

Hacemos croquetas individuales y las colocamos directamente en una bandeja de horno con papel para hornear.

Como dato...

Si disponemos de aceite en spray, podemos rociar las croquetas por encima. ¡Sería lo ideal!

El tiempo de horneado...

Dejamos hornear durante 20 minutos a 180ºC, aproximadamente. Es recomendable estar pendientes para que no se nos quemen.

Para servirlas..

En caliente, son un excelente acompañamiento para carnes rojas o pollo a la plancha, en caso de que tu dieta no sea vegetariana.

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