Berenjenas rellenas

La berenjena es un vegetal con multitud de beneficios para el organismo. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Aunque es cierto que este alimento no tiene las mejores propiedades en cuanto a vitaminas y minerales comparado con otras verduras y hortalizas, tiene algunos beneficios destacables.

La característica principal de la berenjena es su contenido en agua, el cual es aproximadamente un 92%. Esto hace de las berenjenas un gran alimento saciante, lo cual será de gran ayuda en épocas de pérdida de peso o adelgazamiento.

Además, ayuda a la circulación de la sangre, mejora el funcionamiento de la bilis y tiene efectos positivos en la piel. Cabe destacar también su efecto diurético, que será de gran ayuda para combatir la retención de líquidos.

Por otro lado, la berenjena es uno de los alimentos más utilizados dentro de la gastronomía y muy apreciado en algunas culturas.

En este articulo vamos a mostrar como elaborar berenjenas rellenas. Estas berenjenas rellenas proporcionan una buena cantidad de proteína con un bajo contenido en hidratos de carbono. Esta característica hace de este alimento una gran alternativa para dietas bajas en hidratos de carbono.

Valor nutricional

El contenido calórico total de las berenjenas rellenas es de 812kcal (sin contar el aceite usado para cocinar los ingredientes). Sin embargo, esta receta está pensada para 4 raciones. Por lo que, cada ración de esta receta contendrá 203 kcal. La receta completa posee el siguiente reparto de macronutrientes:

  • Proteína: 69 g
  • Hidratos de carbono: 18,21 g.
  • Grasas: 54,56 g.

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