Comida

El almuerzo o la comida es uno de los momentos más importantes del día. En función de cómo y cuando entrenemos debemos tener en cuenta los nutrientes que vamos a aportar a nuestro organismo. En esta sección encontrarás las mejores recetas para que las comidas sean saludables.
coliflor

Migas de coliflor con jamón

  • 03 de abril, 2019 • 15:00
  • Carol Álvarez

Las migas son un plato típico español que tiene diferentes versiones en Andalucía, Extremadura y Castilla La Mancha. A todo ser humano le apasiona este plato, en el que el pan y los productos cárnicos son su base. Como puedes imaginar, la receta tradicional es una auténtica bomba calórica pensada para tener energía suficiente y afrontar un duro día de trabajo. En la actualidad, muy pocas personas necesitan de un aporte energético tan alto, puesto que solemos tener trabajos sedentarios. Aun así, las migas siguen siendo una rica opción y muy fácil de elaborar.

Para evitar deshacernos de este plato, haremos unos pequeños cambios en las ingredientes. Siempre podemos buscar opciones más saludables y degustar las recetas que más nos motivan. En este caso, sustituiremos las migas de pan por coliflor.

Coliflor para reducir las calorías

La receta original cuenta con migas de pan blanco, por lo que encontramos un plato con alto contenido en hidratos de absorción rápida. Esto genera picos de insulina y favorece al almacenamiento de grasa corporal. Si reemplazamos el pan por la coliflor, los nutrientes varían y las calorías se reducen. Asimismo, contaremos con taquitos de jamón serrano, pero evitaremos la panceta, el chorizo y el tocino. Estoy segura de que te gustará esta receta saludable y no tendrás remordimientos de conciencia.

quiche de verduras y salmón

Quiche de verduras y salmón

  • 01 de abril, 2019 • 13:30
  • Carol Álvarez

Pensando en ideas saludables para comer o cenar, a veces nos centramos en hacer los mismos platos y no salimos de una monotonía alimentaria. Existen cantidad de recetas que, tradicionalmente no son la mejor opción, pero que podemos modificar por alimentos más sanos y menos calóricos. En este caso, os enseñamos a realizar una quiche de verduras y salmón, muy fácil de hacer y perfecta para llevar a cualquier sitio.

¿Puede una quiche ser saludable?

La original receta cuenta con ingredientes como cremas de leche, productos cárnicos y harinas refinadas. ¿Está rica? No dudamos de ello, pero se puede disfrutar del mismo plato con opciones más sanas. Las verduras pueden ser las que más te gusten a ti, al igual que tendrás libre elección con las especias. Eso sí, te recomendamos que pruebes esta receta con salmón para darle variedad a su forma de cocinado.

puré de lentejas

Puré de lentejas y batatas

  • 06 de marzo, 2019 • 11:00
  • Carol Álvarez

Fácil, rápido y barato de hacer. Este puré es una buena opción para alimentarte de manera saludable. Se inspira en la cocina tailandesa y africana, ya que la batata y las lentejas son alimentos típicos de estos lugares. La introducción del curry hará que sea un plato sabroso, pero no muy picante. ¿Te están entrando ganas de probarlo? Apunta todos los detalles de esta deliciosa y saludable receta.

Buena fuente de fibra

Tanto las lentejas como las batatas son hidratos de carbono con un alto contenido en fibra dietética. Ya sabes que esta sustancia no es absorbida ni producida por nuestro cuerpo, pero sí es necesaria para mantenernos saciados y gozar de una buena salud gastrointestinal. Además, nos ayuda a quemar grasa, por lo que siempre es de agradecer cuando queremos un físico más definido.

Ambos ingredientes aumentan la quema de energía gracias a la fibra y a la estructura compleja de hidratos de carbono. Asimismo, la batata es rica en beta caroteno y antioxidantes, por lo que ayuda a reducir la inflamación posterior al entrenamiento.

Otro ingrediente que resulta interesante es la mantequilla de almendra, ya que también aporta grasas saludables y proteínas de buena calidad. Es un puré perfecto para cualquier edad y que admite el cambio de ingredientes por unos que te gusten más. Por ejemplo, puedes hacer la mantequilla con el fruto seco que más te guste.

arroz con brocoli

Arroz al curry con brócoli

  • 27 de febrero, 2019 • 11:00
  • Carol Álvarez

La suerte de vivir en España nos hace tener una alimentación mediterránea basada en el consumo de cereales y vegetales. Los platos de arroz son nuestra especialidad, por lo que te encantará conocer una receta totalmente saludable y rica en nutrientes. Este cereal se caracteriza por un alto contenido en fibra e hidratos de carbono de asimilación lenta. Unido al brócoli y otras verduras, este plato es una de las mejores opciones para reponer fuerzas antes o después de un entrenamiento.

Arroz con curry para sorprender

Solemos preparar paellas con el característico color amarillo que aporta el azafrán, ¿pero qué te parecería si lo cambiamos por curry? Posiblemente no se te había ocurrido usar esta especia, pero su aporte nutricional es más interesante que el del azafrán. Todos los ingredientes que usaremos nos ayudan a mejorar directamente el proceso digestivo, gracias al aporte de fibra y micronutrientes.

Conviértete en un experto cocinero con esta sencilla receta.

No te pierdas: Beneficios y propiedades del curry

quinoa en botes

Ensalada proteica de quinoa

  • 17 de febrero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Las ensaladas se pueden hacer de muchos alimentos, más allá de las verduras. Y, sobre todo, más allá de la lechuga. Parecen poco comunes, pero las ensaladas de cereales o legumbres son una perfecta opción para comer nutritivo y quedarnos saciados. En esta ocasión te enseñamos a hacer una sencilla receta de ensalada proteica con quinoa y tus verduras favoritas.

Se me ha ocurrido que también puedes añadir algún tipo de legumbre, como alubias o garbanzos, y un poco de maíz para darle un toque especial. En cuanto al aliño, puedes hacerlo a tu gusto, pero sin usar ningún tipo de salsa procesada. Por ejemplo, puedes añadir aceite de oliva virgen extra, vinagre o un poco de zumo de limón.
Y las verduras, incorpora las que más te gusten. ¿Pimientos, tomates, cebollas, brócoli, zanahorias? Todas tienen cabida en esta receta.

La quinoa: un alimento rico en proteínas

La quinoa es un pseudocereal con un alto aporte proteico, y que además contiene todos los aminoácidos esenciales, magnesio y manganeso. Además es un alimento ideal para personas celíacas, ya que no contiene gluten. Incluso, si quieres disminuir la ingesta de gluten en tu alimentación, esta es una perfecta opción. Ya sabes que un exceso de gluten puede generar problemas y dolores en el sistema digestivo.

No te pierdas: Beneficios y propiedades de la quinoa

pizza fit con coliflor

Pizza con base de coliflor

  • 15 de febrero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Llevar una alimentación saludable no implica que tengas que dejar de comer ciertos platos. La pizza es uno de los platos más deseados en los días de cheat meal, pero realmente puedes introducirla con frecuencia en tu semana (si optas por una versión saludable). Hoy vas a descubrir la receta más fitness, con no más de 4 ingredientes y fácil de cocinar.

Pizza con base sin harinas

Uno de los problemas de comer platos de pasta o pizzas es el aumento de hidratos de carbono consumidos. Al cambiar la harina de trigo (aunque sea integral) por la coliflor, estamos reduciendo significativamente el consumo de este nutriente. Para que te hagas una idea, en 100 gramos de coliflor tan solo encontramos 2’3 gramos de hidratos; mientras que en una base de harina integral podemos rondar los 40 gramos.

Además, hacerla con este vegetal te animará a consumir más variedad de alimentos en tu alimentación. Incluso, si odias la coliflor, es una buena opción. Te aseguro que no tiene un sabor destacable, por lo que no «estropeará» el contenido que eches por encima. Eso sí, debes hacer una masa muy fina para que se cocine bien al horno y no quede esponjosa o líquida por dentro.

pad thai vegano

Pad Thai Vegano

  • 08 de febrero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

¿Quién no ha soñado con viajar a Tailandia para tomar el original Pad Thai? Seguro que algunos habéis tenido la suerte de pisar tierras asiáticas, degustar el típico bol de noodles de arroz con verduras y carne y ahora sentís añoranza por no saber cómo hacer la receta. ¡No te preocupes! A continuación te enseñamos la versión vegana con tofu del Pad Thai, aunque si lo prefieres puedes añadir pollo.

¿Por qué el Pad Thai lleva noodles de arroz?

La pasta de arroz es una opción perfecta por la cantidad de nutrientes que nos aporta. Se recomienda en dietas para perder peso, sobre todo cuando se quieren realizar platos de pasta, pero sin consumir hidratos refinados. Asimismo, es bastante interesante para personas intolerantes al gluten o con problemas digestivos. Es una pasta mucho más ligera, elaborada a partir del almidón del arroz o de harinas provenientes del mismo.
La pasta de arroz destaca por su alto contenido en proteínas frente a la mayoría de los cereales, además de poseer hierro, fósforo o potasio. También es rica en fibra, baja en sodio y aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos de producto.

Para esta receta puedes añadir las verduras que más te gusten, además de elegir si la haces 100% vegana o cambias el tofu por pollo. ¿Te atreves a hacerla?

sopa de brocoli

Sopa de brócoli con queso

  • 04 de febrero, 2019 • 12:00
  • Carol Álvarez

Las sopas son un plato básico y calmante durante los meses de invierno. Por suerte, es una comida fácil que gusta a todos y aporta numerosos beneficios. En esta ocasión te enseño a realizar una sopa de brócoli con queso azul, el cual le dará un toque diferente y sabroso. La puedes usar como primer plato o como guarnición a alguna carne o pescado. Además, se puede tomar tanto en la comida como en la cena, porque no es un plato copioso.

Si realmente te gustan las verduras, ¡debes probarla! Y, en el caso de que detestes la textura del brócoli, ¿qué te parece esta nueva opción?

¿Por qué usamos brócoli?

Este verdura es de las más nutritivas y totalmente recomendable en dietas de pérdida de peso. No puede faltar en tu alimentación saludable porque es rica en fibra y antioxidantes, por lo que tu sistema digestivo e inmunológico agradecerán esa ingesta. Además, tiene un alto contenido en vitamina A, B, C, E y K, ácidos grasos esenciales Omega-3, aminoácidos, zinc y potasio.

Asimismo, el caldo de pollo que usaremos supone un aumento extra el minerales que mejoran el sistema imunológico durante la temporada de resfriados. Sería estupendo que realizaras de forma casera el caldo con huesos de pollo, pero si optas por uno industrial, fíjate que tenga un bajo contenido en sodio.
Por su parte, añadir un poco de queso azul hará que tenga un toque inesperado para aquellos que lo tomen.

No te pierdas: Hamburguesas de quinoa, brócoli y salmón

pollo con quinoa

Pollo a la naranja con quinoa proteica

  • 01 de febrero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Los amantes del fitness y del gimnasio se interesan en mayor medida por recetas que contengan una buena dosis de proteínas. El pollo a la naranja es un clásico de la comida asiática, que junto a la quinoa y las verduras se convierte en una comida muy saludable y nutritiva. Te desvelamos hoy una receta fácil de hacer, en muy poco tiempo y perfecta para llevarte en una fiambrera al trabajo.

Proteínas, por partida doble

Parece mítica esa escena de los tuppers con arroz y pollo en los vestuarios de los gimnasios, pero realmente se pueden conseguir platos bastante interesantes y menos monótonos con los mismos ingredientes. En este caso, en lugar de arroz apostamos por la quinoa. Este pseudocereal es uno de los que mayor cantidad de proteína vegetal aporta, 13 gramos de proteína por cada 100 gramos de quinoa. Además, como bien sabrás, la mayoría de los cereales y vegetales no aportan proteínas completas; es decir, tienen una menor composición en ciertos aminoácidos. Por suerte, en el caso de la quinoa no ocurre esto.
Por otra parte tenemos la pechuga de pollo, la cual es una carne magra de las que aporta mayor cantidad de proteína (22’2 gr/100 gr) y muy poca de grasa (6’2 gr/ 100 gr).

baba ganoush

Baba Ganoush: dale un toque árabe a tus comidas

  • 31 de enero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Muchas veces no valoramos la suerte que tenemos al vivir en el Mediterráneo y la herencia nutricional que hemos obtenido por las diferentes culturas que han vivido en España. La cocina árabe es una de las más exóticas mundialmente y aporta ideas bastante saludables como el cous cous, el falafel o el baba ganoush. Si nunca has oído hablar de este último plato, no te preocupes, hoy descubrirás cómo se prepara y los beneficios que aporta al organismo.

La berenjena: el ingrediente estrella del Baba Ganoush

En muchos platos árabes, la berenjena es un ingrediente principal gracias a las maravillosas propiedades nutricionales. Es una hortaliza con un bajo contenido calórico (tan solo 17 calorías por cada 100 gramos) y es rica en micronutrientes como el potasio, ácido fólico, fibra, magnesio, hierro, fósforo y calcio.
Además del alto contenido en potasio, la berenjena posee un alto porcentaje de agua, por lo que provoca una acción diurética en el organismo y ayuda a la función desintoxicante de los riñones.

Las berenjenas deben formar parte de tu alimentación habitual, ya que previene de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer. El Baba Ganoush es una genial idea para aportar un toque diferente a tus platos y no hacer tan monótona tu alimentación. Te vas a dar cuenta de lo fácil que es preparar este paté de berenjenas y lo poco que se tarda. Puedes acompañarlo de pan de pita integral o bastones de verduras. Incluso, también puedes usarlo como aliño a una ensalada o como guarnición.