El pescado es un componente fundamental en una dieta equilibrada debido a sus múltiples beneficios para la salud. Incorporar pescado a nuestra alimentación no solo enriquece nuestra dieta, sino que también favorece el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Si ya eres un amante del pescado, pero deseas innovar en tus recetas, aquí te presento una propuesta deliciosa: Merluza con gambas al ajillo sobre cama de crema verde. ¿Te suena bien? ¡Te aseguro que ¡sabe aún mejor!
Es esencial mantener una alimentación variada para asegurar la ingesta de todos los nutrientes necesarios que contribuyen a nuestro bienestar, así como elegir alimentos saludables en cada ocasión. Con frecuencia, podemos sentirnos aburridos de consumir los mismos platos constantemente. Por mucho que disfrutemos de nuestras comidas favoritas, introducir creatividad en nuestros menús siempre es una excelente opción. En este artículo, descubrirás una forma original y sabrosa de disfrutar del pescado, específicamente de la merluza, que se sirve sobre una rica crema verde acompañado de gambas al ajillo.
¿Por qué es importante el pescado en nuestra dieta?
El pescado es una fuente rica en proteínas de alta calidad, grasas saludables como los ácidos omega-3, y una variedad de vitaminas y minerales. Entre sus beneficios, se incluye la mejora de la salud cardiovascular, la reducción de la inflamación y la promoción de un funcionamiento cognitivo óptimo. Además, el pescado es fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción ideal para todas las edades. Incorporar pescados como la merluza en nuestra alimentación es una manera deliciosa y saludable de mantener un equilibrio nutricional, especialmente si optamos por alimentos ricos en yodo.
Merluza con gambas al ajillo sobre cama de crema verde
Ahora que hemos abordado la importancia del pescado, vamos a detallar la receta de merluza con gambas al ajillo, un plato que destaca no solo por su sabor sino también por su presentación. Dividiremos el proceso de la receta en dos partes: la preparación de la merluza y la elaboración de la crema verde. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar, y prepárate para sorprender a tus comensales con este plato exquisito.
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos, y esta receta es ideal para alrededor de cuatro personas.
Ingredientes para la merluza con gambas al ajillo:
- 8 lomos de merluza limpios
- 400 gramos de gambas peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco al gusto
- Vino blanco al gusto
- Sal al gusto
- Guindilla o cayena (opcional)
Ingredientes para la crema verde:
- 100 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de guisantes
- 200 mililitros de nata o crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Ahora, pasemos a la preparación de cada parte del plato.
Preparación de la merluza con gambas al ajillo
1. Comienza pelando las gambas y reserva la cáscara y las cabezas, ya que puedes utilizarlas para preparar un delicioso fumet que puedes usar en otra receta.
2. En un cuenco, pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Mezcla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien integrados.
3. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los lomos de merluza, previamente sazonados con sal, y cocínalos por ambos lados durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
4. Cuando la merluza esté casi lista, incorpora las gambas peladas a la sartén, junto con el aliño de ajo y perejil. Cocina a fuego suave durante unos minutos hasta que las gambas estén rosadas y listas para servir. Además, recuerda que puedes optar por ingredientes saludables que complementen la receta.
Preparación de la crema verde
1. En una olla, cocina las espinacas y los guisantes en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2. En una licuadora, añade las espinacas, los guisantes cocidos, la nata, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Calienta la crema verde en la olla a fuego bajo por unos minutos y ajusta la sal si es necesario.
Montaje del plato
1. En un plato hondo, coloca una base generosa de la crema verde.
2. Encima de la crema, dispón con cuidado los lomos de merluza y las gambas al ajillo.
3. Decora con un poco de perejil fresco picado y, si deseas, un toque de guindilla para los amantes del picante.
Este plato es ideal como una opción para una cena ligera, nutritiva y muy atractiva a la vista. Si tienes invitados, seguro que quedarán impresionados tanto por la presentación como por el sabor de esta deliciosa merluza con gambas al ajillo sobre cama de crema verde.
Si deseas añadir un toque adicional a esta receta, puedes considerar maridarla con un vino blanco fresco y ligero, que complementará perfectamente los sabores del pescado y las gambas. Además, puedes acompañarla con un delicioso pan para disfrutar de la salsa, así como explorar otras recetas de la cocina saludable.
Experimenta con esta receta y adáptala a tus gustos personales, puedes incluir ingredientes adicionales como guindillas si te gusta el picante o añadir hierbas frescas para intensificar los sabores. Recuerda, la cocina es un arte que se disfruta mejor cuando se comparte.
