En los últimos años, muchos supermercados han integrado la lenteja roja en sus estanterías como parte de una tendencia creciente hacia las legumbres saludables. La pasta de lenteja ha cobrado popularidad, pero hoy nos enfocaremos en una receta más auténtica y versátil: el hummus de lenteja roja. Esta variante no solo es más ligera y rápida de preparar, sino que también es ideal para evitar platos pesados en épocas de calor. Con solo 10 minutos de preparación, podrás disfrutar de un hummus delicioso y nutritivo como aperitivo o entrante.
Hummus de lenteja roja: una opción nutritiva y deliciosa
A menudo, el hummus se elabora a base de garbanzos, pero el uso de lentejas rojas en su preparación ofrece una alternativa igualmente apetitosa. Las lentejas rojas son reconocidas por su fácil digestión, y al no tener piel, no requieren remojo previo, lo que facilita su cocción. Además, si buscas más recetas saludables, puedes explorar la receta de puré de lentejas y batatas.
Este hummus se enriquece con tahini, una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molido. El sésamo es especialmente valioso por su alto contenido de calcio y zinc, elementos esenciales para el fortalecimiento óseo y el sistema inmunológico, respectivamente. La combinación de lentejas rojas y tahini no solo resulta en un plato bajo en calorías, sino que también tiene un gran valor nutritivo, siendo perfecto para almuerzos o cenas ligeras.
Ingredientes para el Hummus de Lenteja Roja
- 150 g de lentejas rojas
- 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (zumo)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón de la Vera
Preparación del Hummus
- Comienza cocinando las lentejas. Para esto, necesitarás el doble de agua, aproximadamente 300 ml, y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. A la par, exprime el zumo de medio limón.
- Utiliza una batidora, o un mortero si prefieres un enfoque más tradicional, para mezclar las lentejas con el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva y las especias. Tritura hasta obtener la textura deseada. Puede que necesites ajustar la cantidad de líquido dependiendo de tu batidora; si prefieres un hummus más cremoso, añade un poco de agua.
- Prueba y ajusta la sal al gusto. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón de la Vera por encima.
¡Disfruta tu hummus de lentejas rojas! Este es un aperitivo ideal para compartir en reuniones o como un complemento saludable a tus comidas.
Beneficios de la Lenteja Roja
Las lentejas son un alimento que proporciona una excelente fuente de proteínas vegetales y son especialmente valiosas para quienes buscan alternativas a las proteínas animales. Aparte de ser una buena fuente de hierro y zinc, son altas en fibra, lo que contribuye a una buena digestión y salud intestinal. Este tipo de alimentación, rica en legumbres, ha demostrado tener efectos positivos en la salud cardiovascular. Si te interesa saber más sobre las legumbres, te recomendamos este análisis sobre el hummus saludable.
Ideas de Acompañamiento para el Hummus
Aunque el hummus de lentejas es delicioso por sí mismo, se puede acompañar con una variedad de alimentos que complementan su sabor. Algunas ideas incluyen:
- Crudités: Zanahorias, apio, y pepinos frescos en bastones son opciones saludables y crujientes.
- Pan de pita: Ideal para disfrutar de un bocado rico y saciante.
- Grisini: Estos palitos de pan son perfectos para sumergir en el hummus.
- Almendras tostadas: Espolvorea algunas por encima para un toque crujiente.
Este hummus no solo es apto para veganos, sino que también se adapta a diversas dietas, siendo una opción maravillosa para quienes buscan aumentar su consumo de legumbres. Para más ideas de bocadillos saludables, consulta nuestras sugerencias sobre hábitos saludables.
Cuando prepares este hummus, piensa en la calidad de los ingredientes. Usar un aceite de oliva virgen extra marcará la diferencia en el sabor del platillo. Evita aceites de calidad inferior que puedan afectar negativamente el resultado final.
Una vez que hayas preparado tu hummus de lentejas, sorprende a tus invitados al servirlo en una mesa decorada con hortalizas de colores vibrantes y pan crujiente. Este plato atraerá tanto a quienes buscan opciones saludables, como a aquellos que simplemente desean disfrutar de una deliciosa botana.
