Alivia tu dieta de verano con esta hamburguesa vegana con base de garbanzos. Te va a encantar combinarla con uno de los mejores complementos italianos: la ensalada caprese. Estas hamburguesas de garbanzos aportan un poco de «pizza» a tu plato, al mismo tiempo que proporcionan una buena dosis de proteínas y fibra.
¿Cómo evitar que las hamburguesas se desmoronen?
Uno de los mayores problemas que aparecen al hacer hamburguesas vegetarianas es que tienden a ser más difíciles de mantener compactas porque la base de las leguminosas tiene un contenido de grasa más bajo que la de la carne. Para permitir que esta hamburguesa se no se desmorone y permanezca húmeda, agregarás un poco de linaza molida y aceite de oliva. El lino es un gran emulsionante y ayuda a unir los garbanzos, mientras que el aceite de oliva también ayuda a evitar que estos se sientan demasiado frágiles y le da a las hamburguesas una textura agradable.
Por otra parte, disfrutarás del sabor de una ensalada Caprese, colocando sobre la hamburguesa de garbanzos una rebanada de mozzarella y pesto. Como opción para evitar el uso del pan, puedes usar dos rebanas de tomate. De cualquier forma que la envuelvas, esta fácil hamburguesa vegetariana te deja con una sensación de ligereza y listo para afrontar el siguiente entrenamiento.
