Hay algunos platos que dejan muy poco margen de error. A casi todo el mundo le gustan las pizzas, las hamburguesas, los brownie… y esto ocurre con la receta que os traemos hoy. Se trata de una deliciosa y saludable Carrot Cake. Es muy sencillo de preparar y podrás darlo a probar a tus amigos con mucho orgullo, ya que quedarás como un auténtico experimentado de la cocina saludable.

Seguro que en más de una ocasión has probado el famoso Carrot Cake. Sin embargo, te aseguramos que el que estás a punto de preparar, es infinitamente más saludable. Y es que es totalmente fit, sin azucares añadidos, bajo en grasas (las que contiene son sanas y apropiadas), con hidratos de carbono complejos y rico en proteína. ¿Qué más se puede pedir para que esta deliciosa tarta sea más completa y acorde con nuestro estilo de vida fitness? ¡Nada!

carrot cake

Si nunca has hecho un Carrot Cake, no te acobardes. Eres capaz de lograr un excelente resultado, no tenemos ni la más mínima duda. Sigue paso a paso las instrucciones que te damos a continuación y sorpréndete a ti mismo con el resultado. ¡No olvides contarnos tus sensaciones! ¿Empezamos?

En Nutrimarket podrás encontrar…

Ingredientes

  • PRIMERA MEZCLA
  • 200g de harina de avena sabor chocolate blanco
  • 30g de proteína sabor vainilla
  • 40g harina de espelta
  • 40g harina de garbanzo
  • 10 claras de huevo
  • 1 plátano
  • 2 o 3 zanahorias
  • 4 cucharadas de harina de almendra
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de sirope de pancake 0%
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Edulcorante o stevia al gusto
  • SEGUNDA MEZCLA
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de copos avena
  • COBERTURA
  • 2 yogures 0%
  • 1 tarrina pequeña de queso philadelphia light

Preparación

Para empezar...

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una batidora de vaso...

Mezclamos todos los ingredientes de la PRIMERA MEZCLA, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando tengamos la mezcla totalmente homogénea...

Añadimos la SEGUNDA MEZCLA y removemos con ayuda de una espátula o cuchara, hasta conseguir que estos últimos ingredientes queden repartidos por toda la mezcla.

En un molde redondo de horno...

Colocamos la mezcla. Es preferible que el molde sea de silicona.

Introducimos el molde en el horno...

Horneamos durante al menos 40 minutos. Sacamos y pinchamos el bizcocho comprobando que esté hecho por dentro. Si el palillo o el cuchillo sale húmedo, con restos, entonces horneamos unos 20 minutos mas, esta vez solo con el fuego de abajo. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

A tener en cuenta...

Si la parte de arriba nos ha salido muy irregular, nos ayudamos con un cuchillo largo, y cortamos la parte superior para conseguir una base plana.

Con un cuchillo largo...

Partimos el bizcocho por la mitad en horizontal para que queden dos mitades, lo más simétricas posible, y déjalas enfriar.

Para continuar...

Mezclamos los ingredientes de la COBERTURA hasta conseguir una mezcla sin grumos. Extendemos la mezcla en la base, colocamos la otra parte encima y cubrimos con el resto.

Para terminar...

Rallamos un poco de zanahoria para decorar y ¡listo! Si esparces nueces por encima, el resultado será exquisito.

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