Siempre recomendamos consumir fruta y verduras de temporada, y el otoño es la estación favorita para muchos por la aparición del caqui. Esta fruta jugosa y dulce aporta numerosos beneficios a la salud, por lo que es momento de empezar a consumirla. Si te aburre tomar alimentos siempre de la misma manera, hoy te enseñamos cómo hacer un delicioso bizcocho de caqui apto para vegetarianos.

Hace unos días te enseñamos cómo podías transformar esta fruta en unas llamativas natillas de chocolate, pero quizá eres más de degustar una merienda esponjosa junto a un yogur natural. Te aseguramos que es una receta sencilla, así que ya no tienes excusa para aportar variedad a tu dieta.

Bizcocho de caqui bajo en calorías

Sin azúcar añadido. Tan solo el dulzor de la fruta y una pizca de edulcorante (si lo prefieres). Merendar saludable y de forma golosa es posible. Te animamos a hacer esta receta y que nos muestres tu resultado por Instagram. ¿Quieres sorprender en un cumpleaños? ¡Es tu momento!

Ingredientes

  • 2 caquis
  • 1 sobre de levadura
  • 6 nueces
  • 4 huevos
  • 300 gramos de harina de avena
  • 150 ml de bebida vegetal
  • Edulcorante al gusto

Preparación

Realizamos la primera mezcla

Primero batimos los 4 huevos y añadimos la bebida vegetal (o leche). Si vas a añadir edulcorante, hazlo también en este momento.

Tritura los caquis

Retira las hojas y tritura los caquis para incorporarlos a la mezcla.

Añade la harina

Tamiza la harina de avena con la levadura y añádelo todo a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

¡Al horno!

Vierte la mezcla en un molde apto para horno y decora por encima con las nueces. Hornea durante 40 minutos a 160ºC.

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