Los famosos bizcochos de Circulo Rojo han protagonizado las meriendas de muchas tardes cuando éramos pequeños. Nos ha encantado rehacer esta delicia, pero en versión fit y con ingredientes saludables. Además, con pocas calorías y sin azúcar añadido. ¿Estás preparado para hacerte un desayuno o merienda con poca cantidad de harina.

Bizcocho de circulo rojo con nutella casera

Hace un tiempo te enseñamos a hacer una deliciosa nutella casera con calabaza, y para hacer la receta lo más saludable posible, rellenaremos los bizcochitos con esta crema de cacao. Si no, también puedes rellenarlos con chocolate del 85% derretido o usar alguna crema de frutos secos naturales.

Nosotros hemos usado almendra molida y coco rallado para no utilizar una mayor cantidad de harina de avena, y así reducir la ingesta de carbohidratos refinados. En caso de no tener estos ingredientes de fácil acceso, puedes usar tan solo harina de avena (copos de avena triturados).

Ingredientes

  • 70 gramos de harina de avena
  • 40 gramos de harina de almendras (almendra molida)
  • 30 gramos de coco rallado
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural
  • Esencia de vainilla
  • 3 gramos de levadura
  • Una pizca de sal
  • Edulcorante al gusto
  • Nutella casera para el relleno

Preparación

Mezclamos los ingredientes secos

En un bol echamos la harina de avena, harina de almendras, coco rallado, sal y el edulcorante elegido.

Mezclamos los ingredientes húmedos

En otro bol echamos los huevos, yogurt, esencia de vainilla y otra vez edulcorante. Mezclamos todo muy bien.

Unimos las dos mezclas

En el bol de los líquidos, vamos agregando poco a poco los ingredientes secos. Os recomiendo hacerlo poco a poco, mientras mezcláis a la vez.

Vertemos en el molde

Ponemos la masa en el molde de los bizcochitos y llevamos al horno duranre aproximadamente 20 minutos a 190°C.
Para saber si están hechos vamos mirando poco a poco y pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio.

Dejamos que enfríen y rellenamos

Cuando los bizcochitos se han hecho, los dejamos enfriar.

Con una cañita, perforamos cada bizcocho. Con la ayuda de una jeringuilla o manga pastelera, rellenamos de Nutella.

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