As melhores receitas caseiras de guacamole

guacamole clássico

O abacate é uma fruta única que ganhou muita popularidade na cozinha nos últimos anos. Não é apenas delicioso, mas também rico em nutrientes e benéfico para a saúde. Existem inúmeros receitas caseiras de guacamole que você pode servir em pratos para enriquecê-los e aproveitar todas as propriedades benéficas do abacate.

Neste artigo você encontrará várias receitas caseiras de guacamole e quais são as propriedades benéficas que o abacate possui e por que você deve consumi-lo.

Propriedades do abacate

melhores receitas caseiras de guacamole

O abacate é conhecido por seu teor de gordura saudável, o que é bom para o coração e pode ajudar a diminuir o colesterol. Também é rico em fibras, vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio. Além disso, o abacate contém antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças crônicas, como câncer e diabetes.

Algumas das propriedades e benefícios do abacate são:

  • Conteúdo de gordura saudável: O abacate é rico em gorduras saudáveis, especialmente ácidos graxos monoinsaturados. Essas gorduras podem ajudar a diminuir o colesterol LDL (o chamado "colesterol ruim") e reduzir o risco de doenças cardíacas.
  • Alto teor de fibra: O abacate é uma boa fonte de fibras, o que ajuda a manter o trato intestinal saudável e regular. A fibra também ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer de cólon.
  • Rico em vitaminas e minerais: O abacate é rico em uma variedade de vitaminas e minerais importantes para a saúde. Por exemplo, é uma boa fonte de vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio.
  • Contém antioxidantes: O abacate é uma rica fonte de antioxidantes, como luteína, zeaxantina e beta-caroteno. Esses antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas como câncer e diabetes.
  • Pode ajudar a controlar o apetite: devido ao seu alto teor de gorduras e fibras saudáveis, o abacate pode ajudar a controlar o apetite e reduzir a ingestão de alimentos. Isso pode ser benéfico para quem quer perder peso ou manter um peso saudável.

Adicionar abacate à dieta regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas e melhorar a saúde geral.

Receitas caseiras de guacamole

receitas de abacate

Uma das melhores formas de saborear o abacate é na forma de guacamole. Guacamole é um molho mexicano tradicional feito com abacate, limão, sal e outros ingredientes de acordo com a receita. Aqui estão algumas receitas caseiras de guacamole:

Receita Clássica de Guacamole

Ingredientes:

  • Abacates maduros 3
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • 1 / 4 xícara de coentro picado
  • 1/2 limão espremido
  • Sal a gosto

Instruções:

  • Corte os abacates ao meio e retire o caroço.
  • Use uma colher para retirar a polpa dos abacates e coloque em uma tigela.
  • Amasse os abacates com um garfo até ficar homogêneo, mas com alguns pedaços.
  • Adicione a cebola, o tomate e o coentro à tigela e misture bem.
  • Esprema o limão sobre a mistura e acrescente sal a gosto.
  • Misture tudo e sirva com tortilhas ou como acompanhamento de sua comida favorita.

Receita de guacamole de manga

Ingredientes:

  • Abacates maduros 2
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 manga picada
  • 1 / 4 xícara de coentro picado
  • 1/2 limão espremido
  • Sal a gosto

Instruções:

  • Corte os abacates ao meio e retire o caroço.
  • Use uma colher para retirar a polpa dos abacates e coloque em uma tigela.
  • Amasse os abacates com um garfo até ficar homogêneo, mas com alguns pedaços.
  • Adicione a cebola, a manga e o coentro à tigela e misture bem.
  • Esprema o limão sobre a mistura e acrescente sal a gosto.
  • Misture tudo e sirva com tortilhas ou como acompanhamento de sua comida favorita.

Como apresentar o guacamole

No México, os ingredientes são moídos em molcajete ou almofariz de pedra. Embora seja difícil entrar na Espanha. O mais normal é fazê-lo em uma tigela de plástico com um garfo de plástico ou madeira. Desta forma evitamos a oxidação e obtemos massas com caroços mais ou menos irregulares. Adicione o suco de limão diretamente ao abacate e comece a amassar com um garfo.

Adicione duas colheres de sopa de folhas de coentro. Se forem grandes, cortamos diretamente à mão. Misture tudo com nossos tomates e cebolas reservados e uma pitada de sal.

Pique finamente as pimentas serrano, ingrediente opcional porque nem todo mundo é apaixonado por tempero em casa, algumas pessoas não gostam. Luvas são geralmente usadas porque o calor pode ser perigoso se você esfregar os olhos depois. Adicione à mistura e com uma colher de pau misture tudo e faça movimentos envolventes para não alterar a textura irregular do nosso molho.

Tentamos adicionar mais tempero e sal, se necessário. Lembre-se, vamos servir com nachos. No México costuma ser acompanhado de chicharrón. Servimos em uma tigela cercada por todos os nachos, pico de gallo e uma rica michelada.

Os fãs de comida mexicana não resistem aos nachos cobertos com guacamole, cebola e tomate picados, alho e algumas gotas de tabasco ou pimenta.

Dicas para receitas caseiras de guacamole

receitas caseiras de guacamole

  • Se por acaso (algo que não costuma acontecer) você tiver sobrando, para preservá-lo, devemos colocar um ou dois caroços de abacate no guacamole. Cobrimos com um filme transparente para que não entre em contato com o ar.
  • O papel transparente deve ficar em contato direto com o molho. Assim conservar-se-á melhor no frigorífico com a ajuda do sumo de lima que contém. Desta forma evitaremos que se oxide e adquira uma cor escura feia e de mau gosto. Deve durar um ou dois dias na geladeira.
  • Para evitar que uma enzima, a polifenol oxidase, que é liberada ao amassar um abacate e destruir suas células, se oxide e deixe uma cor marrom indesejada ao entrar em contato com o oxigênio, acabamos de adicionar um elemento ácido.
  • Neste caso, cal ajuda a retardar a reação enzimática que causa descoloração. Limões contêm ácido ascórbico ou vitamina C, o que é ótimo para este problema. Coentro também contém este ácido. Portanto, adicioná-lo à preparação ajuda o guacamole a obter aquela cor verde bonita.

Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre as melhores receitas caseiras de guacamole.


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