O abacate é uma fruta única que ganhou muita popularidade na cozinha nos últimos anos. Não é apenas delicioso, mas também rico em nutrientes e benéfico para a saúde. Existem inúmeros receitas caseiras de guacamole que você pode servir em pratos para enriquecê-los e aproveitar todas as propriedades benéficas do abacate.
Neste artigo você encontrará várias receitas caseiras de guacamole e quais são as propriedades benéficas que o abacate possui e por que você deve consumi-lo.
Propriedades do abacate
O abacate é conhecido por seu teor de gordura saudável, o que é bom para o coração e pode ajudar a diminuir o colesterol. Também é rico em fibras, vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio. Além disso, o abacate contém antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças crônicas, como câncer e diabetes.
Algumas das propriedades e benefícios do abacate são:
- Conteúdo de gordura saudável: O abacate é rico em gorduras saudáveis, especialmente ácidos graxos monoinsaturados. Essas gorduras podem ajudar a diminuir o colesterol LDL (o chamado "colesterol ruim") e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Alto teor de fibra: O abacate é uma boa fonte de fibras, o que ajuda a manter o trato intestinal saudável e regular. A fibra também ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer de cólon.
- Rico em vitaminas e minerais: O abacate é rico em uma variedade de vitaminas e minerais importantes para a saúde. Por exemplo, é uma boa fonte de vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio.
- Contém antioxidantes: O abacate é uma rica fonte de antioxidantes, como luteína, zeaxantina e beta-caroteno. Esses antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas como câncer e diabetes.
- Pode ajudar a controlar o apetite: devido ao seu alto teor de gorduras e fibras saudáveis, o abacate pode ajudar a controlar o apetite e reduzir a ingestão de alimentos. Isso pode ser benéfico para quem quer perder peso ou manter um peso saudável.
Adicionar abacate à dieta regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas e melhorar a saúde geral.
Receitas caseiras de guacamole
Uma das melhores formas de saborear o abacate é na forma de guacamole. Guacamole é um molho mexicano tradicional feito com abacate, limão, sal e outros ingredientes de acordo com a receita. Aqui estão algumas receitas caseiras de guacamole:
Receita Clássica de Guacamole
Ingredientes:
- Abacates maduros 3
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- 1 / 4 xícara de coentro picado
- 1/2 limão espremido
- Sal a gosto
Instruções:
- Corte os abacates ao meio e retire o caroço.
- Use uma colher para retirar a polpa dos abacates e coloque em uma tigela.
- Amasse os abacates com um garfo até ficar homogêneo, mas com alguns pedaços.
- Adicione a cebola, o tomate e o coentro à tigela e misture bem.
- Esprema o limão sobre a mistura e acrescente sal a gosto.
- Misture tudo e sirva com tortilhas ou como acompanhamento de sua comida favorita.
Receita de guacamole de manga
Ingredientes:
- Abacates maduros 2
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 manga picada
- 1 / 4 xícara de coentro picado
- 1/2 limão espremido
- Sal a gosto
Instruções:
- Corte os abacates ao meio e retire o caroço.
- Use uma colher para retirar a polpa dos abacates e coloque em uma tigela.
- Amasse os abacates com um garfo até ficar homogêneo, mas com alguns pedaços.
- Adicione a cebola, a manga e o coentro à tigela e misture bem.
- Esprema o limão sobre a mistura e acrescente sal a gosto.
- Misture tudo e sirva com tortilhas ou como acompanhamento de sua comida favorita.
Como apresentar o guacamole
No México, os ingredientes são moídos em molcajete ou almofariz de pedra. Embora seja difícil entrar na Espanha. O mais normal é fazê-lo em uma tigela de plástico com um garfo de plástico ou madeira. Desta forma evitamos a oxidação e obtemos massas com caroços mais ou menos irregulares. Adicione o suco de limão diretamente ao abacate e comece a amassar com um garfo.
Adicione duas colheres de sopa de folhas de coentro. Se forem grandes, cortamos diretamente à mão. Misture tudo com nossos tomates e cebolas reservados e uma pitada de sal.
Pique finamente as pimentas serrano, ingrediente opcional porque nem todo mundo é apaixonado por tempero em casa, algumas pessoas não gostam. Luvas são geralmente usadas porque o calor pode ser perigoso se você esfregar os olhos depois. Adicione à mistura e com uma colher de pau misture tudo e faça movimentos envolventes para não alterar a textura irregular do nosso molho.
Tentamos adicionar mais tempero e sal, se necessário. Lembre-se, vamos servir com nachos. No México costuma ser acompanhado de chicharrón. Servimos em uma tigela cercada por todos os nachos, pico de gallo e uma rica michelada.
Os fãs de comida mexicana não resistem aos nachos cobertos com guacamole, cebola e tomate picados, alho e algumas gotas de tabasco ou pimenta.
Dicas para receitas caseiras de guacamole
- Se por acaso (algo que não costuma acontecer) você tiver sobrando, para preservá-lo, devemos colocar um ou dois caroços de abacate no guacamole. Cobrimos com um filme transparente para que não entre em contato com o ar.
- O papel transparente deve ficar em contato direto com o molho. Assim conservar-se-á melhor no frigorífico com a ajuda do sumo de lima que contém. Desta forma evitaremos que se oxide e adquira uma cor escura feia e de mau gosto. Deve durar um ou dois dias na geladeira.
- Para evitar que uma enzima, a polifenol oxidase, que é liberada ao amassar um abacate e destruir suas células, se oxide e deixe uma cor marrom indesejada ao entrar em contato com o oxigênio, acabamos de adicionar um elemento ácido.
- Neste caso, cal ajuda a retardar a reação enzimática que causa descoloração. Limões contêm ácido ascórbico ou vitamina C, o que é ótimo para este problema. Coentro também contém este ácido. Portanto, adicioná-lo à preparação ajuda o guacamole a obter aquela cor verde bonita.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre as melhores receitas caseiras de guacamole.