Tomar un brunch se ha puesto de moda en los últimos años. Quizá se deba a la realización del ayuno intermitente, que en algunos casos casi une el desayuno con el almuerzo, o quizá a esos días en los que nos levantamos tarde y preferimos unir dos comidas. Sea como sea, los lugares con brunch son cada vez más frecuentes, ¿pero dónde encontrar opciones saludables? Moya Brunch puede tener la solución.
Los creadores de Jester Coffee & Juices han apostado por un nuevo concepto: restaurante de brunch «all day». En Sevilla no se encuentran demasiados espacios para practicar este tipo de comidas, y mucho menos si tienen que ser opciones saludables. Moya Brunch sorprende con recetas típicas de desayuno como las famosas tostadas francesas o bowls de fruta, hasta platos más característicos del almuerzo como las hamburguesas o poké.
Platos saludables en Moya Brunch
Abiertos desde las 9 de la mañana, en Moya Brunch se puede tomar una amplia variedad de platos. Hay quienes prefieren un desayuno tradicional, con tostadas y zumo, mientras que otros se atreven con sandwiches o huevos benedictinos. Gracias a su amplia carta, todos los gustos escritos sobre el brunch tienen cabida aquí.
La mayoría de sus propuestas son saludables, como las tostadas de verduras, con pan de masa madre y hummus casero o la de aguacate, acompañada de hummus de remolacha, brotes y crujiente de kale. También tienen platos típicos como el sandwich milanesa, aunque no cabe duda de que el alimento principal de cualquier brunch es el huevo. En este caso puede degustarse al estilo benedictino o turco, sobre un gofre con bacon y crema de salmón o con cochinita pibil y chipotle.
En el caso de preferir desayunos más dulces, las tostadas francesas de brioche casero con especias no pueden faltar. Además, van acompañadas de plátanos, por lo que la fruta tampoco escasea en el brunch. Y para beber se puede elegir entre el clásico café o los famosos smoothies. Incluso, podemos hacer una fusión pidiendo un bowl con diferentes toppings.
Para la hora del almuerzo, lo más llamativo son las hamburguesas veganas de garbanzos con chutney casero o la de ternera. Aunque los más atrevidos se pueden aventurar con el yakisoba udon, los poké bowl o el curry tailandés. Las propuestas más saludables de la carta son:
- Avocado Toast
- Tostada de verduras
- Tostada de poké
- Sandwich milanesa
- Huevos benedictinos Moya
- Huevos Pibil
- Gofre Nórdico
- Huevos Cilbir
- Hotcake de ricotta con fruta
- French toast con plátano y nueces
- Vegan Burger
- Vegan Chicken Burger
- Yakisoba Udon
- Poké Bowl
- Curry Thai
- Buddha Bowl
- Revuelto de tofu y quinoa
Si los platos son carne de Instagram, la decoración del local te transportará a un espacio con toque hawaiano y francés. De hecho, en el interior te encuentra una pared repleta de flores bajo un luminoso de «La Vie en Rose». Al cerrar a la hora de la merienda se puede enlazar con el bar de origen, Jester, que se encuentra en la misma calle. Las opciones saludables tampoco faltan y tienen una amplia carta de batidos de proteínas.