Date Vida, el primer restaurante con nutricionistas y médicos

Date Vida, el primer restaurante con nutricionistas y médicos

Carol Álvarez

¿Imaginas un restaurante con recomendaciones para ganar masa muscular o perder peso? Así es Date Vida, el primer restaurante con una carta diseñada por médicos y nutricionistas. Está capitaneado por un grupo de médicos, nutricionistas e ingenieros. Entre ellos se encuentra Roberto Sánchez del Valle, nutricionista, y Beatriz González, médico endocrino. Ambos se han propuesto cambiar las reglas de la hostelería y apostar por la salud y el rigor científico.

Quieren ser pioneros en la restauración saludable y adaptada a todo tipo de dietas. Su objetivo es que los clientes puedan disfrutar de sus platos y que estos, a su vez, les ayuden a sentirse mejor. No se olvidan tampoco de la reivindicación de una alimentación más sostenible. Date Vida es el encuentro entre el autocuidado y la salud.

Se encuentra en Avenida de la Borbolla, número 3, de Sevilla. El precio oscila entre los 7 y 12 euros, por lo que es similar a los menús de comida rápida. Aunque en este caso es más saludable.

Menús para distintos objetivos

Los menús han sido estudiados por un equipo de médicos y nutricionistas, de manera que son aptos para las patologías y afecciones que contemplan en la carta.

Mediante la aplicación de pedir comida, introduciremos nuestras preferencias alimentarias o patologías, y podremos elegir entre los platos recomendados. Todo es sin gluten y sin lactosa. Además, no trabajarán con carnes rojas ni procesadas, tan solo aceptarán carnes blancas o sin procesar para cuidar la salud. Es su página web podemos encontrar una amplia y llamativa carta, donde todos los platos son aptos para casos de celiaquía, intolerancia a la lactosa y diabetes Tipo 1.

Sin embargo, también se hacen recomendaciones para otro tipo de patologías. Por ejemplo:

  • Patología metabólica: Obesidad, sobrepeso, hígado graso, diabetes mellitus Tipo 2, hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia.
  • Síndrome de intestino irritable (Verduras sin zanahoria y calabaza. Hidratos permitidos: Arroz, calabaza y boniato. Salsas permitidas: Salsa cítricos)
  • Dieta cetogénica o keto (Solo permitido elegir como acompañamiento fideos konjac, verduras extra y salsa sin hummus)
  • Intolerancia a lactosa
  • Intolerancia a fructosa (Verduras sin zanahoria y calabaza. Hidratos permitidos: Arroz. Salsa permitidas: Salsa cítricos)
  • Veganismo (Proteínas permitidas: Tofu y heura. Salsas permitidas: Todas las salsas salvo Tzatziki)

E incluso se adaptan a los objetivos físicos, si es que los tuviéramos. Es decir, hay platos indicados para la ganancia de masa muscular, el mantenimiento y la pérdida de grasa.

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Prioridad a las proteínas y vegetales

Algo que se echa en falta en muchos bares y restaurantes es la presencia de proteína saludable. En Date Vida, los platos pueden ser personalizados con pollo tandoori, pavo braseado, salmón, atún, tofu o heura mediterránea. Y en las bebidas aparece un caso similar. La alianza con Myprotein, una de las marcas más famosas de suplementación deportiva, pone a disposición bebidas con BCAA con sabor lima limón, cola de cereza o fresa y frambuesa.

También tiene una alta presencia de vegetales en todos los platos. Entre las que destacan verduras al wok, algas nori, pepino, espárragos, aguacate, berenjena o hummus. La mayoría son opciones saludable que nos hacemos en casa y que no solemos encontrar en los bares, por lo que puede ser un punto de encuentro donde la comida no es un inconveniente.

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