Tulipán: ¿es margarina o mantequilla?
Carol Álvarez

Tulipán es una de las marcas más conocidas de grasas para untar. Sin embargo, parece no estar claro si realmente es margarina o mantequilla.

Un grupo de amigos bilbaínos creó Agra en Leioa (Vizcaya), una empresa dedicada a la venta y producción de margarinas. En 1949 se elaboró por primera vez la margarina Tulipán. Empezó en un periodo difícil para la sociedad española, ya que en aquellos años sufría la escasez de alimentos propia de la posguerra.

En los últimos años, Tulipán ha creado una nueva receta con 100% ingredientes naturales, mejor sabor y vitaminas A, D y E. Pero faltaría conocer si es realmente saludable.

75% de margarina

Siempre ha rondado la duda de qué es margarina y qué es mantequilla. En este caso, Tulipán es una marca de margarina, puesto que está compuesta mayormente por aceites vegetales y grasa vegetal.

Es un alimento procesado diseñado para tener un sabor y un aspecto similar a la mantequilla. Las versiones más modernas de margarina están hechas de aceites vegetales (evitando el de palma), que contienen grasas poliinsaturadas que pueden reducir el colesterol LDL «malo» cuando se usan en vez de grasas saturadas.

Como los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente, los científicos cambian su estructura química para hacerlos sólidos como la mantequilla. Durante las últimas décadas, se ha utilizado un proceso conocido como hidrogenación para endurecer los aceites vegetales en la margarina. La hidrogenación aumenta el contenido de grasas saturadas del aceite, pero se forman grasas trans nocivas como un producto secundario.

margarina tulipán

¿Es saludable?

Para conocer si la margarina Tulipán es una opción sana para la alimentación diaria, es conveniente saber de qué está compuesta. Su listado de ingredientes está compuesto por «aceites vegetales (girasol y nabina en proporciones variables), grasa vegetal (coco), agua, suero de mantequilla, emulgente (lecitina de girasol), sal (0,25%), acidulante (ácido láctico), aroma natural, vitaminas (A, D, E)«.

En cuanto al valor nutricional, por cada 100 gramos de margarina Tulipán encontramos:

  • Valor energético: 678 calorías
  • Grasas: 75 gramos
    • de las cuales saturadas: 28 gramos
  • Hidratos de carbono: 0,5 gramos
    • de los cuales azúcares: 0,5 gramos
  • Vitamina A: 800 μg
  • Vitamina D: 7,5 μg
  • Vitamina E: 20 mg
  • Proteínas: <0,5 gramos
  • Sal: 0,25 gramos

Principalmente es una fuente de grasas vegetales y energía rápida. Apenas tiene un aporte de hidratos de carbono y de proteínas como para que sea un alimento interesante nutricionalmente.

La marca asegura que tiene un 51% menos grasas saturadas que la mantequilla y un 81% menos impacto climático. Sin embargo, no se debe considerar un alimento saludable. Aunque siempre se ha considerado mejor frente a la mantequilla, ambos productos son ricos en grasas saturadas. Por lo tanto no debe consumirse en exceso ni habitualmente.

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