El panettone es uno de los dulces más típicos de la Navidad. A pesar de tener origen italiano, la mayor parte del mundo disfruta de estos bizcochos con chocolate (o frutos) en familia. Mercadona también tiene su propia versión, aunque quizá no sea la más saludable del mercado.
Giuseppe es la marca que fabrica los dos panettones más famosos de Mercadona: con pepitas de chocolate o con pasas y naranja. Por 2’70€ obtenemos un bizcocho de medio kilo (500 gramos), que da para alimentar las sobremesas de Nochebuena y Navidad. Sin embargo, antes de darle rienda suelta a nuestro paladar, es interesante conocer de qué está hecho y cuánto azúcar contiene.
Ingredientes del Panettone de Mercadona
A pesar de parecer un bizcocho inofensivo con apenas unas gotas de chocolate, este panettone tiene un lado oculto. Mercadona ha «mejorado» la receta de años anteriores, intentando que como segundo ingrediente no estuviera el azúcar. Sin embargo, sigue sin ser una alternativa saludable.
El listado de ingredientes está compuesto por: «harina de trigo, gotas de chocolate (16%) (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente, aroma de vainilla), azúcar, yema de huevo pasteurizada, mantequilla, levadura natural, margarina, agua, emulgente, acidulante, conservantes, aroma, colorantes, jarabe de glucosa y fructosa, leche condensada, leche desnatada, lecitina de soja, sal y regulador de acidez«.
En cuanto al valor nutricional de este dulce, por cada 100 gramos de producto nos aporta:
- Energía: 417 calorías
- Grasas: 22’1 gramos
- de las cuales saturadas: 13’1 gramos
- Hidratos de carbono: 48’2 gramos
- de los cuales azúcares: 22’4 gramos
- Fibra alimentaria: 2’6 gramos
- Proteínas: 6’4 gramos
- Sal: 0’38 gramos
Teniendo en cuenta que uno entero pesa 500 gramos, las calorías totales son de 2.085 para este panettone con chispas de chocolate. Además, se consumen 112 gramos de azúcar añadido, sobre pasando cuatro veces la cantidad diaria recomendada. Es evidente que se trata de un dulce demasiado calórico, que no aporta grandes valores nutricionales ni beneficios en la salud. Principalmente aporta hidratos de carbono (provenientes de la harina de trigo refinada y el azúcar), así como grasas procedentes de la yema de huevo, los aceites, la mantequilla y la margarina.
¿Cuánta cantidad es recomendable?
La Organización Mundial de la Salud establece que se consuma como máximo un 5% de azúcar añadido diario en adultos. Esto puede corresponder a unos 25 gramos o 6 cucharaditas de azúcar refinada. Sin embargo, esa cantidad se sobrepasa fácilmente por las bebidas preparadas, los productos ultraprocesados o el añadido de dulzor al café.
Teniendo en cuenta que por cada 100 gramos de Panettone de Mercadona estaremos ingiriendo 22 gramos de azúcar añadido, podría decirse que es la cantidad máxima permitida diaria. El problema está en que durante las comidas navideñas, la mayoría de las personas olvidan el recuento de calorías o azúcares añadidos. Esto implica que no solo consumiremos 100 gramos de panettone, sino que también se añadirán turrones, mantecados y bebidas azucaradas. Por lo que se sobrepasará la cantidad de azúcar recomendada.
Además, no hay que olvidar que en 100 gramos estaremos obteniendo más de 400 calorías sin un buen aporte nutricional. El consumo de proteínas es insignificante, mientras que los hidratos de absorción rápida y las grasas saturadas protagonizan el valor nutricional de este dulce. Lo más aconsejable es hacer nuestro Panettone Fit.