La mayonesa es una de las salsas más conocidas en nuestra dieta mediterránea. La apuesta del huevo y el aceite de oliva virgen extra es siempre un punto a favor en esta receta, aunque los veganos no pueden disfrutarla por su ingrediente de origen animal. Por suerte, Aldi tiene una versión de la mayonesa vegana para adaptarse a todo tipo de dietas.
Mayovegana se presenta bajo la marca GutBio, que es la encargada de comercializar los productos ecológicos de Aldi. Aparentemente es una de las mejores imitaciones que se puede encontrar en el supermercado, aunque es necesario conocer si sus ingredientes son de buena calidad. Por lo pronto es apta para celíacos y cuenta con el sello vegano. Además, sus ingredientes proceden de la agricultura ecológica.
Ingredientes y valor nutricional
Para que una mayonesa sea vegana, principalmente tiene que estar exenta de alimentos de origen animal. En este caso se elimina la presencia del huevo, pero se añaden otros ingredientes de peor calidad para dar la textura de mayonesa. El listado completo de ingredientes es: «aceite de girasol (65%), agua, azúcar de caña, vinagre de vino, ajo, zumo de limón, sal marina, levadura de cerveza, mostaza, proteína de patata y cúrcuma«.
En cuanto al valor nutricional, por cada 100 gramos de producto encontramos:
- Energía: 633 calorías
- Grasas: 65’6 gramos
- De las cuáles saturadas: 7’3 gramos
- Hidratos de carbono: 8’7 gramos
- De los cuáles azúcares: 6 gramos
- Proteínas: 1’8 gramos
- Sal: 1’63 gramos
El tarro completo contiene 180 gramos y, aunque no vamos a consumir ni 100 gramos por cada porción recomendable, es importante saber que es una salsa rica en calorías. También se añade azúcar, a pesar de ser un ingrediente inexistente en las recetas caseras. En cuanto a la levadura de cerveza, la mostaza, la proteína de patata y la cúrcuma, no son más que componentes en menor cantidad para dar algo de sabor y color a la salsa.
¿Tiene Aldi una mayonesa vegana saludable?
Si la comparamos con la clásica mayonesa vegana de Hellmann’s, la Mayovegana de Aldi tiene una cantidad de proteína algo mayor. Sin embargo, el nutriente principal de este tipo de salsas es la grasa, por lo que no es una de las mejores opciones para complementar una receta saludable. Ni siquiera es una buena fuente de proteína vegana, ya que procede de la patata, que es un alimento poco proteico.
Por otra parte, cabe destacar que está hecha principalmente por aceite de girasol. Hubiera sido mejor opción hacerla con aceite de girasol virgen extra ya que, a pesar de que son dos aceites ricos en grasas, este último aporta nutrientes más saludables. Además, el sabor de diferente si estamos acostumbrados a hacerla en cada con aceite de oliva.
El resto de ingredientes tampoco son mucho mejores para adquirir nutrientes de buena calidad. Es por eso que se convierte en una mayonesa vegana rica en calorías y grasas. La mejor opción es hacerla en casa o tomarla de forma moderada y puntual. Esperamos que en un futuro se consigan hacer mayonesas más altas en proteínas con base de soja o legumbres.