Beyond Meat: falsas proteínas y dudosa calidad

Beyond Meat: falsas proteínas y dudosa calidad

Carol Álvarez

Los consumidores podrían estar perdiendo la proteína que se encuentra en ciertos artículos vendidos por Beyond Meat, según alega una nueva demanda.

Según la demanda, una serie de afirmaciones hechas por la empresa con respecto a los beneficios nutricionales y de proteínas son «falsas y engañosas». Concretamente, alega que la compañía de sustitutos de la carne a base de plantas calcula mal y exagera el contenido de proteína y la calidad de la proteína de sus productos.

La demanda también alega que Beyond Meat engaña a los consumidores haciéndoles creer que sus productos aportan beneficios nutricionales equivalentes a los que aportan los alimentos con base de carne.

Contiene menos proteína en sus productos

Según la demanda, Beyond Meat se ha involucrado en prácticas comerciales desleales y engañosas al tergiversar intencionalmente la naturaleza y la calidad de sus productos. Además, tampoco ha seguido las regulaciones con respecto a los métodos de prueba apropiados para determinar el contenido de proteínas.

El caso afirma que las pruebas estándar de la industria realizadas por los seis demandantes revelaron que muchos artículos de Beyond Meat contenían menos proteína que la indicada en las etiquetas de sus productos. La demanda establece que el método del contenido de nitrógeno se usa típicamente para calcular el contenido de proteínas de un alimento determinado.

Sin embargo, la ley requiere la divulgación no solo del contenido de proteína sino también de la calidad de la proteína. La calidad de la proteína se establece a través de una metodología de prueba más rigurosa llamada «Puntuación corregida de aminoácidos de digestibilidad de proteínas», que proporciona la cantidad corregida de proteína por porción y tiene en cuenta factores como la capacidad humana para digerir la proteína.

La demanda enfatiza que debido a que Beyond Meat hace una «declaración de proteína» en la etiqueta frontal de sus productos, la ley exige que la compañía use el cálculo de puntuación corregida en vez de algún otro «método no sofisticado».

Así que para un producto como los de Beyond Meat, el contenido de proteína puede calcularse usando el método de nitrógeno, pero debe declararse como un porcentaje del valor de referencia diario usando la cantidad corregida de proteína. Sin embargo, las regulaciones reconocen que el método del nitrógeno no es la forma más precisa de describir el contenido de proteínas.

Las pruebas independientes han revelado que la cantidad de proteína en todos menos cuatro de los productos enumerados en la siguiente sección es menos de lo que se representó. Peor aún, dice la demanda, el porcentaje de valor diario de proteína en cada uno de los artículos es una pequeña fracción de lo que afirma Beyond Meat.

salchichas de beyond meat

¿Qué productos están afectados?

La demanda alega que Beyond Meat ha tergiversado la calidad y/o el contenido de proteínas, así como el beneficio nutricional general, de los siguientes productos:

  • Salchichas vegetales picantes italianas
  • Salchicha vegetales Brat Original
  • Beef a base de plantas empanadas
  • Carne molida a base de plantas
  • Salchichas Empanadas a base de plantas
  • Salchicha Empanada a base de plantas Spicy
  • Chicken Tenders empanizados a base de plantas
  • Albóndigas a base de plantas al estilo italiano 12 unidades
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