Azúcar mascabado de Mercadona, ¿es saludable?

Azúcar mascabado de Mercadona, ¿es saludable?

Carol Álvarez

Endulzar nuestras recetas no tiene por qué ser una misión de alto riesgo. Buscar las versiones más saludables nos ayudan a mejorar el valor nutricional de nuestro postre favorito, mientras que le deja un delicioso sabor. ¿Será este el caso del azúcar mascabado de Mercadona?

Este tipo de azúcar no está demasiado asentado entre nuestra sociedad, puesto que a día de hoy se sigue cocinando con azúcar refinada, azúcar moreno, panela o edulcorantes. Sin embargo, esta novedad de Mercadona pone en jaque mate a todos aquellos amantes de los fogones que se preguntan si es una buena opción para la salud. ¿Su color marrón podría deberse a que es integral? ¿Es igual que el azúcar moreno?

Azúcar con aroma a caramelo y sin refinar

En la parte dorsal del producto no podemos encontrar ningún listado de ingredientes porque se compone al 100% de azúcar mascabado. Lo que sí anuncian es que contiene aroma a caramelo, una textura suave, no está refinada y no contiene aditivos. Básicamente, se trata de una versión original de este tipo de endulzante, por lo que no ha tenido que pasar por ningún tipo de fase ultraprocesada.

Hay quienes comentan que este azúcar mascabado tiene un sabor diferente al que estamos acostumbrados y puede no adaptarse en todos los paladares. Por eso, Mercadona ha querido mejorar la versión original añadiendo el aroma de caramelo. Aunque es gracioso, puesto que el caramelo se obtiene de mezclar agua con azúcar en una olla. Por lo que este paquete contiene azúcar aromatizada con más azúcar.

Es cierto que es un tipo de azúcar natural, pues no tiene un proceso químico cono la refinada. Para producirla se extrae el jugo de caña, se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que después se muele. Y, a pesar de tener un color marrón característico similar al azúcar moreno, no es lo mismo. La moreno se considera un tipo de azúcar refinada con un poco de melaza.

azúcar mascabado de mercadona

El azúcar mascabado de Mercadona no es fit

A pesar de que muchas personas crean que es un endulzante saludable por ser «integral» y contener algunos micronutrientes, no se puede considerar una opción saludable para consumir habitualmente. Los más defensores de este tipo de endulzante dicen que, al ser más natural,  contiene nutrientes propios del jugo de la caña de azúcar como antioxidantes, algunas vitaminas del complejo B y minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio.

Sin embargo, como bien se puede observar en el valor nutricional del azúcar mascabado, la cantidad de nutrientes es ínfima. Para obtener una buena dosis de nutrientes esenciales, es mejor apostar por alimentos naturales y frescos, no por azúcares. De igual manera, no es un modelo de endulzante que contenga menos calorías, aunque sea «natural». Comparando el azúcar mascabado con otro tipo, observamos el mismo valor calórico que los demás, que afecta de igual manera en personas diabéticas.

Básicamente, no es un producto saludable ni recomendable. Además, su precio es de 1’50€ por paquete de 500 gramos, algo muy superior al azúcar refinada clásica (0’73€ el kilo).

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