El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha, impulsado por la ConsejerÃa de Sanidad de la Junta de Comunidades y elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca junto a la Unidad de Transferencia del Conocimiento ‘Innovación Abierta’ de la Universidad de Castilla-La Mancha, en colaboración con CAVE-CLM, ha publicado su informe mensual correspondiente a agosto, en el que se analiza la evolución de los precios durante el mes de julio.
Los resultados vuelven a ser positivos para el bolsillo del consumidor, sobre todo en el apartado de frutas y verduras de temporada. El avance de las campañas de recolección se traduce en bajadas significativas en muchos productos frescos muy demandados en verano, lo que contribuye a aliviar la cesta de la compra de las familias de la región.
Descenso generalizado en frutas y verduras
Dentro del capÃtulo de frutas y hortalizas, el plátano canario es el producto que más se abarata, con una caÃda del 13,3%, seguido de la uva verde sin semilla (-12,9%) y el calabacÃn (-11,9%). También registran descensos el limón (-5,3%) y la cebolla amarilla (-4,1%). En sentido contrario, la pera conferencia sube un 7,9%, las judÃas verdes un 6,6% y el tomate de ensalada se encarece cerca de un 5%.
Especialmente llamativo es el comportamiento de los productos tÃpicamente estivales, que llevan dos meses seguidos bajando. El melón piel de sapo se desploma más de un 30%, mientras que el melocotón amarillo y la sandÃa rallada descienden más de un 10%. Estas caÃdas coinciden con el pleno avance de la temporada de recolección y demuestran que comprar fruta de temporada sigue siendo la opción más económica.
Otras categorÃas y la importancia de comparar
En el apartado de carnes se observa un cambio de tendencia respecto al mes anterior. Salvo los cuartos traseros de pollo, que bajan un 1,4%, predominan las subidas moderadas, con la costilla de cerdo (+4,7%) y el jamón cocido (+3,5%) a la cabeza. Entre los pescados, el salmón vuelve a reducir su precio un 7,8% y encadena tres meses consecutivos de descensos, mientras que las sardinas caen algo más de un 3% y el boquerón sube ligeramente. En otros alimentos, el aceite de girasol de marca de distribuidor repunta un 5,7% y los pistachos bajan cerca de un 3%.
El informe insiste en la conveniencia de comparar entre establecimientos. Productos como la naranja o la manzana mantienen precios medios similares al mes anterior, pero presentan diferencias de hasta el doble entre supermercados. Esta variabilidad también afecta a la costilla de cerdo y a los cuartos traseros de pollo, que siguen entre los artÃculos con mayores divergencias. El estudio se realiza en 36 supermercados de las cinco capitales de provincia y Talavera de la Reina, con una cesta básica de 61 productos, y permite detectar tendencias que repercuten en el gasto diario de los hogares.
En conjunto, los datos de julio prolongan la dinámica favorable ya observada en junio, con bajadas generalizadas en numerosos artÃculos y un impacto especialmente positivo de la entrada en temporada de frutas y hortalizas. El Observatorio continuará monitorizando la evolución de la cesta básica y prestando atención a posibles factores externos que puedan alterar los precios en los próximos meses.
