Cuando se trata de comer saludable, siempre pensamos en recetas y platos con mucha elaboración y unos precios elevados, pero la realidad es bien distinta, ya que comer variado y saludable es muy fácil y más barato de lo que pensamos. El ministerio de Consumo ha lanzado un recetario con ideas y recetas saludables por menos de 2 euros por porción para combatir la obesidad y la desigualdad en la alimentación.
El Ministerio de Consumo quiere reducir las tasas de obesidad en España y también eliminar la desigualdad que producen los precios de los alimentos. Esto provoca que las familias con menos ingresos solo puedan adquirir productos baratos que en su gran mayoría son insanos y las familias con ingresos medios o altos tiene acceso a una mayor variedad de alimentos y, por lo tanto, su alimentación suele ser más variada y saludable. Aunque no siempre es así.
Con este lanzamiento, el Ministro Alberto Garzón encabeza esta iniciativa en forma de recetario donde las porciones tiene un precio inferior a 2 euros, a incluso la gran mayoría son inferiores a 1 euro.
Pero este recetario no es del Ministro, sino que se ha creado por y para la ciudadanía gracias a la colaboración de la Doctora en Farmacia y nutricionista Marián García, con el apoyo de la chef con Estrella Michelín María José San Román, y de la periodista Arantxa Castaño.
Comida barata, rápida y saludable
Así se titula este recetario con ideas y recetas por menos de 1 euros y de 2 euros. Todo llega a raíz del estudio ALADINO donde en 2019 se reflejaba una tasa de obesidad superior 40% en edades escolares, concretamente entre los 6 y los 9 años. Son unos datos devastadores y es una señal inequívoca de malos hábitos de vida, entre otros factores económicos y sociales que no vamos a debatir.
https://twitter.com/consumogob/status/1458421650215645199
Desde la iniciativa comentan que se trata de un recetario gratuito que podemos revisar desde hoy mismo y descargarlo e imprimirlo. Asimismo, se trata de numerosas recetas fáciles de seguir, con ingredientes saludables y respetuosos con el medioambiente.
En el 90% de estas recetas solo hay verduras, hortalizas, legumbres y otros alimentos frescos. En el resto solo vemos pescado y pollo acompañados de verduras, arroz, huevo, quesos y algunos mariscos.
En líneas generales son recetas muy saludables hechas para reducir el consumo de carne roja que tan mala fama se ha ganado, no solo por todo lo que contamina, sino por su estrecha relación con problemas graves de salud como enfermedades del corazón y cáncer.
Platos completos, snacks y postres
Una guía donde se explican los pasos de todas las recetas de forma clara, directa y sencilla. Tenemos más de 35 recetas diferentes, variadas en ingredientes, saludables y llenas de color y nutrientes. Recordemos que, para reducir la obesidad, no solo basta una correcta alimentación, también hay que beber agua y practicar deporte con cierta regularidad.
Entre todas estas recetas saludables vemos tallarines de calabacín y zanahoria; crema de calabaza y queso azul; hummus de remolacha; guacamole con palitos de zanahoria; pizza con verduras; lubina con patatas y verduras; garbanzos con pisto; lentejas con arroz; tortilla de patas y calabacín; helado casero de yogur, chocolate y plátano; pudding de chía y mango; batido de plátano, arándanos y avena, etc.